מרק הדגים העשוי מקפלין טרי קפוא מתגלה כטעים להפליא ובעל ארומה מדהימה. על מנת שהמנה תהיה משביעה יותר, יש להוסיף לה יותר ירקות.
זה הכרחי
- • ½ ק"ג של קפלין טרי קפוא;
- • מוח ירקות אחד;
- • 2 בצלים בינוניים;
- • צרור קטן של פטרוזיליה ושמיר טריים;
- • מלח ופלפל שחור;
- • 300 גרם פקעות תפוחי אדמה;
- • שמן חמניות;
- • גזר בינוני אחד;
- • 1 לברושקה.
הוראות
שלב 1
לפני שתתחיל לבשל מרק דגים, עליך להכין את המרכיבים. הפשיר את הדג תחילה. מומלץ לעשות זאת בטמפרטורת החדר או במים קרים (לא חמים). לאחר שהפשרה יש לנקות אותו ולשטוף אותו במים זורמים במידת הצורך.
שלב 2
מוציאים את העור מפקעות תפוחי האדמה, שוטפים היטב וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 3
מקלפים את הבצל, שוטפים אותו וסוגרים סכין מטבח חדה לקוביות קטנות.
שלב 4
חותכים את הגזע ממוח הירקות. לאחר מכן, יש לחתוך אותו לקוביות בינוניות.
שלב 5
כדאי גם להסיר את הקליפה מהגזר ולשטוף היטב. ואז חייבים לרסק אותו בפומפיה גסה.
שלב 6
מניחים דגים מוכנים, קישואים ופקעות תפוחי אדמה בסיר. מוזגים לתוכו מים טריים. מוסיפים לברושקה ושולחים לכיריים החמות.
שלב 7
יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומעלים באש. אחרי שהשמן חם, מוזגים לתוכו את הבצל והגזר. מטגנים הכל תוך ערבוב רגיל.
שלב 8
מניחים את הירקות המטוגנים באוזן. מוסיפים שם גם מלח ופלפל שחור. שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את עשבי התיבול ומוסיפים לאוזן. לוקח שליש שעה לבשל אותו ואז צריך להסיר את התבנית מהכיריים ולכסות במכסה. תנו למנה לשבת 15-20 דקות.
