כופתאות צמחוניות רזות וטעימות. הם מלאים בפולי סויה, פטריות, עשבי תיבול קצוצים דק וירקות. נסו כופתאות חומוס.
זה הכרחי
- - חומוס מבושל - 7-8 כפות;
- - בצל - 1/2 ראש;
- - גזר קטן - חתיכה אחת;
- - ירקות שמיר;
- - פטרוזיליה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - קמח חיטה - 3/4 כוס;
- - שמן זית - 2 כפות;
- - מים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את גרגרי החומוס הרטובים ומרתיחים שעה מבלי להוסיף מלח. אין לכסות את הסיר במכסה, מכיוון שהדבר יביא לרתיחה של האפונה. מצננים את החומוס המבושל ומועכים מעט בעזרת מזלג.
שלב 2
קוצצים דק שמיר ופטרוזיליה ומוסיפים לאפונה. מגררים את הגזר בפומפיה דקה. בצל יש לחתוך לקוביות קטנות. לחלופין, תוכלו לטגן את הבצל והגזר בשמן צמחי עד להזהבה. שלב את כל החומרים בקערה עמוקה, הוסף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 3
מערבבים את קמח החיטה המנופה עם שמן זית ומתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים מים בהדרגה. אם כופתאות עם חומוס מיועדות לאנשים שאינם מקפידים על כללי תזונה מחמירים במיוחד, תוכלו להחליף מים בחלב. לרוב מכינים כופתאות צמחוניות ללא שימוש בביצי עוף. לכן מוסיפים לבצק שמן צמחי. כדי להפוך את הבצק למוצק וגמיש מספיק, יש ללוש כ -10 דקות.
שלב 4
מרדדים את הבצק המוכן והקורר ליצירת עוגה שטוחה בעובי 2-3 מ מ. חותכים את הבצק לעיגולים בעזרת כוס קטנה. שימו כמה אפונים טחונים בכל עיגול והכינו כופתאות.
שלב 5
מרתיחים מים וטובלים לתוכם את כופתאות החומוס. רצוי להוסיף כף שמן צמחי למים כדי שהכופתאות לא יידבקו זו לזו. מי מלח לפי הטעם. כופתאות צפות צריכות להתבשל עוד 2-3 דקות. מערבבים את הכופתאות מעת לעת.
שלב 6
כופתאות צמחוניות מוכנות מוציאים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומועברים לצלחת עמוקה. אתה יכול לקשט את המנה עם ענפי פטרוזיליה ושמיר טריים, לפזר מיץ לימון. כופתאות חומוס צמחוניות ניתן גם לאדות או לאפות בתנור. מגישים כיסונים, מתובלים בחמאה, שמנת חמוצה, מיונז.
