דייסה נחשבת באופן לא ראוי רק לבריאה ומשביעה, אך לא טעימה בכלל. הם נתפסים רק כתוספת לבשר, עופות, דגים. בינתיים, דייסה יכולה להיות מנה עצמאית וטעימה במיוחד. הכל קשור לסדר אותם.
זה הכרחי
-
- לדייסת כוסמת עם פטריות וביצים:
- 0.5 ק"ג כוסמת,
- 1 ליטר מי שתייה
- חמאה,
- 2 בצלים
- 5-6 פטריות פורצ'יני מיובשות,
- 2 ביצים.
- לדייסת אורז עם תותים ודבש:
- 200 גרם אורז
- 300 מ"ל מים,
- 0.5 ק"ג תותים,
- דבש.
- לדייסת שעורה פנינה:
- 200 גרם שעורה פנינה,
- 1 ליטר מי שתייה
- 2 ליטר חלב.
- לדייסת סולת גורייב:
- 1.25 ליטר חלב,
- 100 גרם סולת
- 500 גרם אגוזים (אגוזי לוז
- אֱגוזי מלך)
- 0.5 כפות. סהרה,
- 0.5 כפות. ריבה (מגולחת),
- 2 כפות. l. חמאה,
- תרמיל אחד של הל
- 2 כפית קינמון,
- אניס כוכב טחון (לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
דייסת כוסמת עם פטריות וביצים
עוברים דרך הגרעין, מנפים אותו מאבק קמח, מכניסים אותו לסיר וממלאים אותו במים. מועכים את הפטריות המיובשות, מכניסים לסיר, מכסים ומניחים על אש גבוהה עד שהמים רותחים. מנמיכים את האש בחצי, מבשלים 10 דקות להסמיך את הדייסה.
שלב 2
הפחיתו שוב את האש, התבשלו על אש נמוכה, המתינו להתאדות המים. מסירים את התבנית מהאש ומכסים במגבת למשך 10-15 דקות. קוצצים את הבצל דק דק, מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל, המלח. מרתיחים ביצים קשות, קוצצים דק, מוזגים בצל מטוגן וביצים לדייסה, מערבבים.
שלב 3
דייסת אורז עם פירות יער
שוטפים את האורז ביסודיות, מכניסים למים רותחים, מבשלים מכוסה 3 דקות על גבוה ו -7 דקות על אש בינונית, מורידים שוב את האש ומבשלים עוד 2 דקות עד שהמים רותחים. מכבים את האש ומשאירים את הדייסה להתבשל עוד 10-12 דקות במקום חמים. שוטפים את התותים ומערבבים בעדינות לדייסה, יוצקים מעל עם דבש ומגישים חם.
שלב 4
דייסת שעורה
יוצקים מים קרים מעל הדגנים ומשאירים לילה. מסננים את המים, שוטפים את הדגנים כך שהמים יורדים נקיים ולא מעוננים. מחממים חלב ל -40 מעלות צלזיוס, מוסיפים דגני בוקר, מבשלים עד לרתיחה. מסירים את התבנית מהאש, סוגרים את המכסה ומבשלים באמבט מים עד שהם רכים, מכבים את האש, מכסים את התבנית במגבת ומבשלים את הדייסה לעוד 10 דקות.
שלב 5
דייסת סולת של גורייב
קלפו את האגוזים מהקליפה, שפכו מים רותחים למשך 2-3 דקות, הסירו את העור. ייבש את הגרעינים, קילו, הוסף 1 כפית כל אחד. מים חמים למשך 1 כף. אגוזים, ולשים בקערה נפרדת. יוצקים את החלב למחבת ברזל יצוק, מכניסים לתנור שחומם מראש, מסירים את הקצף השחום ומכניסים לקערה נפרדת (אוספים 10-15 קצף).
שלב 6
מבשלים את דייסת הסולת העבה בחלב שנותר: מביאים את החלב לרתיחה, יוצקים את הדגנים דרך מסננת, מבשלים תוך ערבוב מתמיד למשך 1-2 דקות, מורידים מהאש ומניחים לעמוד 10-15 דקות כך שהדייסה מתנפח. יוצקים לדייסה אגוזים כתושים, סוכר, תבלינים מרוסקים, מוסיפים חמאה ומערבבים.
שלב 7
יוצקים 0.5-1 ס מ דייסה לכלי חסין אש עם קצוות גבוהים. מניחים את קצף החלב מעל, מוסיפים שכבה נוספת של דייסה וממשיכים לסירוגין בין דייסה לקצף. מוסיפים מעט ריבה וכוכב אניס לשכבת הדייסה הלפני אחרונה. חממו את התנור, הפחיתו את החום לנמוך והניחו את הכלים שם ל -10 דקות. יוצקים ריבה על הכלי המוגמר ומפזרים אגוזים כתושים.
