בשר עוף פופולרי בכל רחבי העולם. בנוסף לטעמו המעולה, בשר זה שימושי מאוד לגופנו. מבחינת תכולת החלבון, בשר עוף עולה על בשר בקר וחזיר רזה, בעוד שיש בו מעט שומן. לכן, זהו מוצר תזונתי מצוין.
זה הכרחי
-
- חזה עוף;
- חמאה 140 גרם;
- קמח 60 גרם;
- פירורי לחם 140 גרם;
- ביצים 2 יח ';
- חלב 100 מ"ל;
- מלח 0.5 כפית;
- פלפל 0.5 כפית;
- ירקות פטרוזיליה 20 גרם;
- טיגון עמוק / שמן צמחי 300 מ"ל.
הוראות
שלב 1
לבישול קציצות קייב (מחצית מהחזה יכין שני קציצות) יש לשטוף את הבשר היטב מתחת למים. אם העוף שלם, חותכים בזהירות את השד. ואז השתמשו בסכין חדה כדי להפריד בין הפילה לעצם. ומפרידים את הבשר יחד עם עצם הזרוע. כדאי להכין שני פילה גדול. קלף אותם מהעור.
שלב 2
השלב הבא הוא לפצל כל פיסת פילה לשניים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך כל חלק על האמצע לאורך. כדי להקל על הפרדת הפילטים, הפכו את הפילטים כשהפנים כלפי מעלה. כתוצאה מכך, עליכם לקבל 4 נתחי בשר. יש להכות בזהירות את כל אחד מהם. אם יש גידים אז צריך לנתק אותם.
שלב 3
למילוי קוצצים דק את עשבי התיבול, מערבבים אותו עם חמאה רכה עד לקבלת תערובת חלקה. צרו את המסה הזו לכדורים קטנים והניחו אותם במקפיא להתקשות.
שלב 4
כאשר חמאת העשבים התקשתה, הניחו אותה באמצע העוף הטרוף ויצרו קציצות. וודאו שהם מגולגלים מספיק חזק, ללא קרעים, אחרת המילוי ידלוף החוצה. כדי למנוע קציצות להתפרק, הכניסו אותם למקפיא.
שלב 5
הכינו תערובת בה תוכלו לטבול את הקציצות לפני הטיגון. קח כמה ביצים, שבר אותן לקערה עמוקה, הוסף חלב. מערבבים היטב.
שלב 6
מוציאים את הקציצות מהמקפיא, מגלגלים אותם בקמח ואז בביצה וחלב. מפזרים את הקאטלטים בפירורי לחם, ואז טובלים בביצה עם חלב ומגלגלים שוב בפירורי הלחם.
שלב 7
מטגנים את הקציצות עד להזהבה במחבת מחוממת מראש ל -200 מעלות צלזיוס עם הרבה שמן. ניתן להשתמש בטיגון עמוק. הביאו את הקציצות עד לריכוך בתנור למשך 10 דקות.
