פאי זברה טעים, לבבי ומקורי. זה יוסיף טעם לשולחן החגיגי שלך וישמח לא רק את האורחים, אלא גם את בני הבית. הכנת פשטידת הזברה אינה קשה כלל ועיקר לעקוב אחר הוראות המתכון.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר - 2 כוסות שלמות (360 גרם);
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- סודה - 1/3 כפית;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- אבקת קקאו - 2 כפות. l. בלי שקופית;
- אגוזי מלך או אגוזי לוז קצוצים - 70 גרם.
- לזיגוג שוקולד:
- שמנת חמוצה - 2 כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - 3 כפות;
- קקאו - 2 כפות
הוראות
שלב 1
לוקחים חמאה מרוככת ומועכים אותה עם מחצית הסוכר. ואז מקציפים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים את שארית הסוכר, תוך הקצפה עדינה של התערובת עם מטרפה או בלנדר. שמים סודה לשתיה ואבקת אפייה בשמנת חמוצה ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת החמאה-ביצה לשמנת החמוצה ומערבבים שוב. מוסיפים קמח לתערובת, מנופה דרך מסננת, ומערבבים שוב היטב.
שלב 2
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מוסיפים קקאו מנופה במסננת דקה לחלק אחד של הבצק, מערבבים היטב. הכן תבנית אפיה, משמן בשמן ובוזק קמח או פירורי לחם (אפשר לרפד את תבנית האפייה בקלף).
שלב 3
לשים 2 כפות בצק בהיר במרכז התבנית. ואז יוצקים 2 כפות בצק כהה למרכז הבצק הבהיר. לפיכך, שכבות מתחלפות, מניחות את כל הבצק. אופים את העוגה כ- 45-60 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס.
שלב 4
אם העוגה שחומה מאוד, אך לא נאפתה בפנים, יש לכסות את חלקה העליון של העוגה בנייר כסף ולהביא אותה למוכנות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מצננים מעט ומסירים בזהירות מהתבנית. מקשטים את העוגה שהתקררה בזילוף שוקולד או מברישים בחלב מרוכז, מפזרים אגוזי מלך קצוצים או אגוזי לוז.
שלב 5
הרוויו את העוגה בשמנת חמוצה אם תרצו. להכנתו, קחו 250 מ ל שמנת חמוצה והקציפו עם 0.5 כוסות סוכר. חותכים את העוגה שהתקררה ל -2 עוגות. משמנים את הקרום הראשון בקרם, מכסים בשני וממלאים בציפוי שוקולד.
שלב 6
מכינים את ציפוי השוקולד באופן הבא: שמים סיר על אש קטנה, שמים שמנת חמוצה, מוסיפים חמאה, סוכר וקקאו. מערבבים הכל ביסודיות כך שלא ייווצרו גושים, ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס (מביאים לרתיחה). לאחר שהכיסוי התקרר, מרחו אותו על העוגה.
