ג'ינג'ר כבוש ביד יכול להיות טעים בהרבה מכל הג'ינג'ר שטעמתם בעבר. וחשוב מכך, כבישת ג'ינג'ר נראית קשה ויקרה רק למי שמעולם לא עשה זאת. למי שניסה את זה לפחות פעם אחת, כבישת ג'ינג'ר אינה קשה יותר מהכנת כריך.
זה הכרחי
-
- ג'ינג'ר טרי - 0.5 ק"ג
- 5 ליטר מים
- 2 כוסות חומץ אורז
- 1 כף מלח
- 3/4 כוס סוכר
הוראות
שלב 1
בחר בקפידה את השורש שיהפוך לזנגביל הכבוש. עליו להיות דק עור, חלק ומוצק. כמעט ולא ניתן לקלף או לחתוך כראוי שורשי ג'ינג'ר רכים תקועים.
שלב 2
קלפו את הג'ינג'ר. בשורש צעיר העור נחתך, כמו בתפוח אדמה מוקדם, פשוט מגרדים אותו.
שלב 3
החלק הקשה ביותר בכבישה של ג'ינג'ר הוא קיצוץ נכון. חשוב שחלקי השורש יהיו דקים ככל האפשר. ג'ינג'ר נחתך מעט אלכסוני כך ש"עלי כותרת "שלו ארוכים יותר. נסה זאת עם מעבד מזון, פומפיית מנדולינה או קולפן ירקות.
שלב 4
מניחים את הג'ינג'ר הקצוץ בקערת קרמיקה עמוקה, מפזרים מלח ויוצקים מיד מים רותחים מעל.
שלב 5
לאחר חמש דקות מוזגים מעט מים לקערה ומערבבים עם חומץ אורז וסוכר.
שלב 6
מסננים את כל המים שנותרו מהג'ינג'ר ומוסיפים את זה מעורבב עם חומץ וסוכר.
שלב 7
מניחים את הג'ינג'ר בצנצנת זכוכית ומכניסים למקרר להחתה. אחרי יום אתה כבר יכול לאכול את זה.
שלב 8
זו מרינדה בסיסית. אתה יכול לנסות להוסיף לו ציפורן, פלפל תאילנדי, שום.
