ג'ינג'ר כבוש הוא מוצר המשמש במטבח המזרחי. לרוב הוא מוגש עם מנות יפניות: לחמניות וסושי. זנגביל כבוש משמש לקישוט מנות וכארוחת ביניים. למרות האקזוטיות, ניתן להכין מוצר זה בבית.
זה הכרחי
-
- קוֹלְפָּן
- ג'ינג'ר טרי
- חומץ אורז
- סוכר
- מלח
- סיר או מצקת
- צַלַחַת
- צנצנות עם מכסים
הוראות
שלב 1
כבר בהתחלה אתה צריך לקנות ג'ינג'ר, הוא נמכר בשווקים ובסופרמרקטים במחלקות ירקות, בדרך כלל לפי משקל. שמור על זה טרי, זה אחד הסודות לכבישה של ג'ינג'ר בהצלחה. שורש זנגביל טרי הוא יציב, צבעו בהיר, העור חלק וללא נזק.
שלב 2
לאחר רכישת זנגביל טרי, יש להכין אותו לכבישה. לשם כך יש לשטוף אותו היטב במים ואז לקלף אותו. אפשר לקלף ג'ינג'ר ממש כמו גזר על ידי קילוף העור, או לחתוך פרוסות דקות כמו קילוף תפוחי אדמה.
שלב 3
ואז צריך לחתוך את הג'ינג'ר לרצועות דקות. אם יש לך סכין חדה מאוד, אז לא יהיה קשה לך לקצוץ את הג'ינג'ר דק. אך עדיף להשתמש בקולפן ירקות מיוחד, איתו ניתן לחתוך את הג'ינג'ר לפרוסות דקות מאוד. ככל שהג'ינג'ר נחתך דק יותר, כך הוא ימריא ומהיר יותר.
שלב 4
לאחר פרוסת הג'ינג'ר דק, יש לכסות אותו במלח ולהשאירו לזמן מה בזמן הכנת המרינדה.
שלב 5
למרינדה, חממו את הכיריים ושפכו אותו לסיר עם חומץ אורז. אז אתה צריך להוסיף סוכר ומלח אליו ולהרתיח את הנוזל כדי שהגבישים יתמוססו. לאחר מכן, יש לשטוף את הג'ינג'ר המלוח מראש מעודף מלח ולמלא אותו במרינדה חמה.
שלב 6
הג'ינג'ר במרינדה החמה אמור לעמוד זמן מה ולהצטנן, רק אז תוכלו להמשיך לשלב הבא.
שלב 7
על מנת שהג'ינג'ר יתרכך, יש להרתיחו ישירות במרינדה למשך כ- 30 דקות.
שלב 8
בזמן שהג'ינג'ר מתבשל, תוכלו להכין את הצנצנות בתקופה זו. יש לשטוף אותם במים חמים ולנגב אותם. ניתן גם לחמם את הצנצנות במיקרוגל, זה יהיה עיקור נוסף.
שלב 9
בסוף הבישול צריך רק להכניס את הג'ינג'ר לצנצנות ולאטום.
