ג'ינג'ר כבוש הוא מרכיב הכרחי וחשוב במטבח היפני, והוא מוגש כמעט עם כל מנה. ג'ינג'ר מרינדה עוזר לרכך את טעמו החריף והקשה, תוך שמירה על תבלין ספציפי ותכונותיו המועילות. מבחינת התועלת שלו, ג'ינג'ר הוא השני רק לג'ינסנג. ג'ינג'ר כבוש עשיר בויטמינים (C, A, B1, B2), מינרלים (מגנזיום, זרחן, אבץ, סידן), חומצות אמינו וחומרים אחרים הנחוצים לגוף האדם.
זה הכרחי
- - 100 גרם. ג'ינג'ר טרי;
- - 100 מ"ל חומץ אורז יפני;
- - כפית מלח אחת;
- - 1, 5 אמנות. כפות סוכר;
- - 3, 5 כפות. כפות מים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הג'ינג'ר, מקלפים אותו, משפשפים אותו במלח ומשאירים אותו ככה בן לילה.
שלב 2
שפכו מים על הג'ינג'ר והסירו עודף לחות באמצעות סופג אותם במגבת נייר. חותכים את הג'ינג'ר לרצועות דקות.
שלב 3
טבלו את רצועות הג'ינג'ר הקצוצות בסיר מים רותחים והעלו אותו למספר דקות.
שלב 4
אנחנו זורקים את הג'ינג'ר במסננת ונותנים למים להתנקז.
שלב 5
להכנת המרינדה מערבבים סוכר, חומץ אורז ו -3, 5 כפות. כפות מים. מערבבים את כל התוכן עד להמסה מלאה של הסוכר.
שלב 6
הכניסו את הג'ינג'ר לצנצנת זכוכית, מלאו אותו במרינדה המוכנה והשאירו אותו להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ומכניסים למקרר. ג'ינג'ר כבוש ניתן לאכול לאחר 3 ימים.
שלב 7
צבע הג'ינג'ר הכבוש תלוי בשורש עצמו, אם זה בשנה שעברה, לאחר הכבישה צבע הג'ינג'ר לא ישתנה, אם תחמיץ את השורש הצעיר, הוא ירכוש גוון ורוד חיוור.
