קרובי משפחה איטלקיים של הכופתאות והכופתאות העצלות שלנו. ניוקי יכול להיות מלוח או מתוק, מוגש כמתאבן, חם או קינוח. חשוב שגושי הבצק הללו לא יהיו גומייים, אלא רכים ואלסטיים, כמו לחייה של ילדה. אין זה מקרה ש"ניוקה "בתרגום מהניב הסיציליאני פירושו" ילדה ", ולא סתם, אלא יופי. אז אם אתה מסתובב בפלרמו פתאום אתה שומע אחרי "אה! ניוקה! " - קח את זה כמחמאה.
זה הכרחי
- - 300 גרם גבינת קוטג '(9%);
- - כפית אחת של סוכר;
- - 50 גרם קמח ומעט יותר לניוקי עצמות;
- - 2 ביצים;
- - 3-4 משמשים;
- - מלח.
- בשביל הרוטב:
- - 5 משמשים;
- - 20 גרם חמאה;
- - 2 כפות סוכר;
- - 20 גרם שקדים;
- - 1/2 כפית ליקר אמרטו.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק קרם. סוחטים מעט את גבינת הקוטג 'אם היא רטובה מדי ומשפשפים במסננת דקה. שלב גבינת קוטג 'עם סוכר, הוסף קמח, הוסף ביצה אחת, מלח.
שלב 2
מערבבים בעזרת כף עד לקבלת תערובת אחידה. ואז מוסיפים ביצה נוספת לבצק ולשים עד שהמסה הופכת חלקה ומתחילה להתאסף לכדור.
שלב 3
חותכים את המשמשים לשניים, מסירים את הזרעים וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. מוסיפים את המשמשים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.
שלב 4
חלקו את מסת הגוש לשלושה חלקים. על משטח מקומח מרדדים כל חלק מהבצק לחבל בקוטר 1.5-2 ס מ.
שלב 5
חותכים את הגדילים לחתיכות ומגלגלים כל כדור. הכינו רוטב משמש. חותכים כל משמש לשניים, מסירים את הזרעים וקוצצים את הבשר לחתיכות גדולות.
שלב 6
בסיר ממיסים את החמאה ומטגנים את המשמשים למשך 30 שניות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים סוכר ומקורמלים פירות למשך דקה נוספת.
שלב 7
לאחר שהמשמשים מקורמלים ומיצים, מוסיפים את השקדים הקצוצים גס. יוצקים את המשקאות החריפים, מערבבים ומסירים מהאש.
שלב 8
מבשלים את הניוקי במים רותחים במשך 2 דקות עד שהם רכים. בהגשה יוצקים מעט רוטב על תחתית הצלחת, מניחים מעל את הניוקי ויוצקים עליהם את הרוטב.
