ניוקי הם כופתאות איטלקיות מסורתיות. הם עשויים פירה וקמח. ראשית, הניוקי מבושלים ואז נאפים בתנור תחת גבינת פונטינה איטלקית. מינימום טרחה ומנה טעימה מוכנה!
זה הכרחי
- מרכיבים לשמונה מנות:
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- - קמח - 200 גרם ומעט לתיזוק;
- - מלח לטעימה;
- - חמאה - 80 גרם ומעט לשימון התבנית;
- - גבינת פונטינה;
- - פטרוזיליה לקישוט.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את תפוחי האדמה היטב, אך לא מקלפים אותם. מרתיחים על אש בינונית עד לבישול במים מומלחים מעט, מכוסים.
שלב 2
אנו מקלפים את תפוחי האדמה, משפשפים אותם דרך מסננת מיוחדת או מגרדים אותם, משאירים אותם על שולחן מקומח להתקרר מעט.
שלב 3
לאט לאט הוסיפו את הקמח המנופה לתפוחי האדמה, ערבבו ליצירת בצק אלסטי שלא נדבק לידיים שלכם. מפזרים קמח על משטח העבודה. חותכים את הבצק למספר חלקים שווים ויוצרים מהם נקניקיות בעובי של אצבע. חתכנו כל נקניקיה לגלילים באורך של כ -2 סנטימטרים. בעזרת מזלג לחץ מעט כלפי מטה כל פיסת בצק לקבלת דוגמה יפה. השאירו את הניוקי על השולחן לזמן מה.
שלב 4
בסיר גדול מביאים לרתיחה מים מומלחים קלות. הרתיח את הניוקי במנות קטנות, הניח אותו על צלחת עם כף מחוררת ברגע שהוא צף למעלה.
שלב 5
מחממים תנור ל -240 מעלות, חותכים את הגבינה לפרוסות דקות מאוד, משמנים את תבנית האפייה בחמאה. הניחו את הניוקי בשכבות, לסירוגין עם גבינת הפונטינה. לבסוף, חלקו את קוביות החמאה בצורה. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 5-7 דקות להמסת הגבינה והחמאה. המנה האיטלקית המסורתית מוכנה; כל שנותר הוא לקשט אותה בפטרוזיליה או בכל עשב אחר לפי הטעם.
