עד לאחרונה נחשב הכרוב הסיני לירק אקזוטי. אך כיום ניתן למצוא אותה לעתים קרובות על שולחנותיהם של הרוסים. הוא מתווסף לסלטים, מרקים, מבושל ואפילו כבוש. הפופולריות של סוג זה של כרוב קשורה לטעם העדין של הירק, לתכולת קלוריות נמוכה ולהרבה תכונות שימושיות.
כרוב פקין: תכולת קלוריות והרכב
כרוב פקין הוא ממצא אמיתי לחסידי אכילה בריאה. לא בכדי הוא נקרא גם "סלט פקין", מכיוון שהוא ירק קליל מאוד. 100 גרם מכרוב מסוג זה מכילים 15 קילוקלוריות בלבד.
במקביל, הכרוב הסיני יכול לספק לגוף האדם ויטמינים חיוניים רבים, מינרלים ואלמנטים יקרי ערך אחרים. למרות ש- 98% ירק בריא מורכב ממים, הוא מכיל ויטמינים A, C, E, K, PP נדירים, ויטמיני B, חומצה פולית, כולין, ניאצין, אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן, כלור, גופרית, זרחן, ברזל, מנגן., יוד, אבץ, חומצות אמינו, נחושת ופלואור. בנוסף, הכרוב הסיני מכיל כמויות קטנות של חלבונים, פחמימות ושומנים. וגם סיבים תזונתיים הנחוצים לתפקוד תקין של המעיים.
חשוב מאוד שבכרוב פקין מאוחסנים כל החומרים השימושיים לאורך זמן, כמעט כל החורף. לכן, יש לכלול ירק זה בתזונת סתיו-אביב.
מדוע הכרוב הסיני מועיל?
בשל הרכבו העשיר והייחודי, בן למשפחת הכרוב מיועד למי שרוצה לחזק את מערכת החיסון. כרוב בייג'ינג אמנם מכיל פחות ויטמין C מאשר כרוב לבן רגיל, אך בשל הימצאותו של ויטמין PP נדיר, יש לו את היכולת לשפר את תפקודה של מערכת העצבים.
מומלץ למרפאים בסין וביפן לאכול כרוב סיני כדי להשיג בריאות ואריכות ימים. אחרי הכל, הוא מכיל הרבה ליזין, חומצת אמינו חיונית המשפרת את איכות הדם, מנרמלת את חילוף החומרים, ממיסה חלבונים זרים ומחזקת את מערכת החיסון.
מכיוון שירק זה עשיר בסיבים, הוא נהדר עבור בעלי דיאטות מגוונות. כרוב הפקין מונע עצירות, מסייע בשיפור העיכול ובהסרת רעלים ורעלים מהגוף.
את כרוב הפקין כדאי לאכול טרי ולהוסיף לסלטים: כשמחממים אותם נהרסים אלמנטים בעלי ערך רב.
מגוון עלים זה שימש בהצלחה ליותר מתזונה בריאה בלבד. הוא שימש גם את הרפואה הרשמית: הרופאים כוללים כרוב פקין בתזונה של הסובלים ממחלת קרינה. העובדה היא כי ירק ייחודי מוציא מלחימת מתכות כבדות מהגוף.
כמו כן, משתמשים בכרוב סיני בתזונה של חולי סוכרת, חולי יתר לחץ דם, אנשים עם טרשת עורקים ומחלות במערכת העיכול, כמו כיבים או דלקת קיבה. אך עם זאת, עדיף להתחיל להשתמש בכרוב מסוג זה למטרות מניעה, הוא מסלק באופן מושלם את הכולסטרול מהגוף, מקדם צמיחה של כדוריות דם אדומות ומונע התפתחות של גידולים.
זהירות
כמו כמעט כל אוכל, גם לכרוב סיני יש התוויות נגד. אסור לאכול אותו עם דלקת הלבלב, חומציות גבוהה, החמרת מחלות במערכת העיכול.
כמו כן, ירק זה לא משתלב עם גבינות ומוצרי חלב. אם אוכלים אותם במרווח זמן קצר או משלבים אותם, הבטן עלולה להיות מוטרדת.
