קטשופ משפר בצורה מושלמת את טעמם של המנות. אם אינך אוהב קטשופ בחנות, תוכל להכין אותו בקלות בבית. אנו אגיד לך כיצד להכין קטשופ ביתי לשימוש עתידי וכיצד להכין צלחת קטשופ קטנה לארוחת הערב.
זה הכרחי
-
- עגבניות
- רסק עגבניות
- בצל
- תפוחים
- קמח
- מים
- שום
- חומץ
- אבקת חרדל
- פלפל אדום גרוס
- פלפל שחור טחון
- פלפל שחור מיובש
- אפונה
- קינמון טחון
- אגוז מוסקט מגורד
- מלח
- סוכר.
הוראות
שלב 1
הכינו מראש ועיקרו צנצנות עם מכסים. שוטפים ומייבשים 2 ק"ג עגבניות וחצי ק"ג תפוחים. פורסים את העגבניות. חותכים את התפוחים לרבעים, מסירים את הליבה. טחון את העגבניות והתפוחים.
שלב 2
העבירו את התערובת שהתקבלה לסיר, הוסיפו שליש מכוס סוכר ואותה כמות מלח. העלו באש. כשהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד שעתיים תוך ערבוב קבוע.
שלב 3
בתום הבישול הוסיפו תבלינים: כפית כל אחד מפלפל שחור ואדום, מעט אגוז מוסקט וחצי כפית קינמון. מערבבים הכל היטב, מצננים מעט ומשפשפים במסננת. יוצקים את הקטשופ המוגמר לצנצנות, סוגרים את המכסים ומניחים להתקרר. אחסן צנצנות קטשופ במקום קריר.
שלב 4
אם אתה רוצה להצטייד בקטשופ במשך שנה שלמה, המתכון הבא יעשה. קח 5 ק ג עגבניות, שטוף, יבש, טחון. הביאו את מחית העגבניות שנוצרו בסיר ושפשפו דרך מסננת.
שלב 5
מקלפים ומגרדים דק חמישה בצלים ומוסיפים למחית העגבניות. הוסיפו לתערובת כוס סוכר, קורט מלח, אותה כמות חרדל ותריסר גרגרי פלפל שחור. מערבבים הכל ביסודיות ומבשלים 25-30 דקות. בתום הבישול מוסיפים כוס חומץ. יוצקים את הקטשופ המוגמר לצנצנות וסוגרים את המכסים.
שלב 6
אם אינך זקוק לאספקה אסטרטגית של קטשופ, מתכון אקספרס זה יעשה. מערבבים כף קמח בחצי כוס מים קרים. מבשלים את התערובת שהתקבלה על אש עד שהיא מסמיכה מעט. מוסיפים 30 גרם סוכר, 100 מ ל חומץ, קורט מלח, שתי שיני שום קצוצות, מעט חרדל. מוסיפים 400 גרם רסק עגבניות ומערבבים היטב. הקטשופ מוכן.
