ארוחת הבוקר הטובה ביותר היא ארוחת בוקר דשנה, מזינה וטעימה! מנה אחת שאפשר להגיש היא חביתה חלבונית עם ירקות. החלבון של ביצי עוף נספג היטב במערכת העיכול, ירקות המשמשים לבישול (פלפלים, קישואים וכרישה) מעניקים טעם וארומה פיקנטיים למנה, ומהווים גם מקור לחלבון צמחי.
זה הכרחי
- - חלבוני ביצה עוף 200 גרם;
- - קישואים 200 גרם;
- - פלפל בולגרי 200 גרם;
- - כרישה 100 גרם;
- - שמן זית 30 גרם;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הקישואים וקליפה, אם העור מחוספס, חותכים לרצועות. שוטפים וקולפים את הפלפלים והכרישה, גם חותכים לרצועות. מערבבים ירקות ומטגנים בשמן זית עד לקבלת צבע זהוב וחצי. מוסיפים פלפל גרוס.
שלב 2
ראשית עליך להפריד בין הלבנים לחלמונים. זה לא כל כך קשה לעשות: צריך לפצל את הביצה לשני חלקים, החלמון יהיה באחד החצאים, והלבן יתנקז לקערה. אז אתה צריך להעביר בזהירות את החלמון מקליפה אחת לאחרת כדי להיפטר מהחלבון שנותר. כיצד לעשות זאת מוצג בבירור בסרטון. ניתן למלוח את הלבנים אם רוצים ולהקציף עד להופעת קצף בהיר.
שלב 3
נוח יותר לאפות חביתה בצורות מנות: ציר איל, אלומיניום או קרמיקה. לפני הנחת המרכיבים, משמנים את התבנית בשמן זית, ואז יוצקים כמות קטנה של חלבון מוקצף, מניחים את הירקות המטוגנים ויוצקים את כל אלה עם החלבון הנותר. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות או עד שלחביתה יש קרום מעט חום זהוב. תוכלו להגיש במנה בה התבשל החביתה, או לשים אותה על צלחת שולחן, לקשט עם זרד פטרוזיליה אם תרצו.
