דג מעושן הוא לא רק חטיף נהדר לבירה, אלא גם מאכל מן המניין שיכול לרצות את ביתכם ואת האורחים. רובם הולכים לחנות למוצר זה, אך לא כולם יודעים שעישון בהחלט אפשרי בבית. זה ידרוש בית עשן קטן, נסורת וכמה שעות זמן.
זה הכרחי
-
- בית מעשנים;
- נְסוֹרֶת;
- אַבְרוֹמָה;
- מלח;
- עשן נוזלי;
- פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
לפני שתוכלו לעשן דניס, עליכם לרכוש או ליצור מעשן ביתי. לרוב, אותם עותקים שנמכרים בחנויות קמעונאיות אינם מרווחים מספיק. עבור בית מעשנים תוצרת בית, השתמש בכל מיכל גדול שבו אתה יכול לשים נסורת, לגרד וללחוץ, וסגור את החלק העליון של המבנה עם מכסה.
שלב 2
הכניסו את הנסורת לבית העשן המבושל. ניתן להשיג אותם מכל סוג עץ, למעט עצי מחט. אלדר ועצי פרי הם אידיאליים מכיוון שהם מוסיפים טעם מיוחד למוצר.
שלב 3
מעי בעדינות את הדשן, מסיר את המעיים, אך לא מקלף את המאזניים. שוטפים את הדג מתחת למים זורמים כדי לשטוף דם ומרה.
שלב 4
מתבלים את הדג במלח מבחוץ ובפנים, אפשר לשמן אותו מעט בעשן נוזלי ולפזר פלפל שחור. עשן נוזלי נמכר בחנויות גדולות רבות, אך גם בלעדיו הדגים יתגלו כריחניים לא פחות. בצורה זו, רצוי לשמור את הפגר למשך 5 שעות כך שהוא מומלח היטב, ואז לנגב אותו עם נייר, שיסיר עודף לחות.
שלב 5
הניחו את הדג על רשת והניחו אותו במעשנת. כך שהברם לא יבוא במגע עם נסורת, מה שמבטל את הסבירות לבעירה. מכסים את המנה במכסה ולשים על אש נמוכה. אם העישון מתבצע בדירה, אז יש צורך להפעיל את מכסה המנוע כדי לא לעשן את הקירות והתקרה.
