מרינארה הוא רוטב בטעם עגבניות שהומצא על ידי קוקות הספינה במאה ה -16. בעזרתו ניתן להכין ריזוטו, פסטה ופיצה. אנו מציעים מתכון למנה נפלאה העשויה מפסטה, רוטב מרינרה ועוף.
זה הכרחי
- • 500 גרם פילה עוף;
- • 70 גרם גבינת פרמזן;
- • 50 גרם גבינת מוצרלה;
- • 80 גרם קמח;
- • 400 גרם ספגטי;
- • 4 עגבניות;
- • 4 שיני שום;
- • 30 מ"ל שמנת;
- • 3 כפות. שמן זית;
- • 50 גרם חמאה;
- • כפית. סהרה;
- • כפית אחת. תבלינים לעוף;
- • חבורה אחת של ירקות;
- • 5 כפית. מלח.
הוראות
שלב 1
בקערה עמוקה שלבו גבינת פרמזן, קמח, תיבול עוף וכפית אחת. מלח. חותכים את פילה העוף לחתיכות גדולות, מגלגלים בתערובת שהתקבלה.
שלב 2
הכנת רוטב המרינרה. שלושה שום על פומפיה דקה או לחץ על מכבש שום. שמים חמאה בסיר, שמים על אש נמוכה וממיסים. ואז מוסיפים את השום, מטגנים קלות בשמן רותח, תוך ערבוב מתמיד. שוטפים את העגבניות וטוחנים בבלנדר, מוסיפים לסיר עם כפית. סהרה. הביאו לרתיחה את התערובת שהתקבלה, בישלו על אש בינונית במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב קבוע. מוסיפים שמנת, פלפל שחור, כפית אחת. מלח, מבשלים מתחת למכסה עוד 3 דקות. מכבים את האש, רוטב הספגטי מוכן.
שלב 3
ספגטי לבישול: הניחו סיר מים על האש, המתינו עד לרתיחה, הוסיפו 1 כף. שמן זית וכפית אחת. מלח. טובלים את הספגטי במים ומבשלים עד שהם רכים (15-20 דקות).
שלב 4
יתר על כן, כדי לבשל ספגטי עם רוטב על פי מתכון זה, עליכם לטגן את פילה העוף עם 2 כפות. שמן זית ו -30 גר 'חמאה. מטגנים את הבשר מכל צד 3-4 דקות.
שלב 5
אנחנו שוטפים וחותכים את הירוקים. אפשר להוסיף בצל עם רוטב בצל, פטרוזיליה או בזיליקום. שמים את פילה העוף המוגמר על צלחת ומפזרים גבינת מוצרלה מגוררת, ומעליה מניחים עשבי תיבול. מסננים את המים מסיר הספגטי, יוצקים את הרוטב על הפסטה ומגישים עם הבשר.
