מרק עבה עם בירה

2025 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-24 11:31

בסתיו תסתכלו על מתכונים חדשים למאכלים מזינים ומשביעים שיחממו לא רק את הגוף, אלא גם את הנשמה. אחד המתכונים הללו הוא מתכון למרק לבבי, עשיר וסמיך עם בירה.

רכיבים:

• 0.3 ליטר בירה קלה;
• 1 ליטר מרק בשר או מים רגילים;
• 600 גרם פילה עוף;
• 5 כפיות רסק עגבניות
• 200 גרם גזר;
• 2 כפיות סוכר;
• 200-300 גרם בצל;
• 3 שיני שום;
• 1 עלה דפנה;
• ½ כפית פפריקה מתוקה;
• 3 כפיות מיץ לימון
• שמן זית לטיגון, עשבי תיבול;
• מלח ופלפל שחור.

הכנה:

1. שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות בינוניות (כ 2x2 ס"מ).
2. יוצקים מעט שמן זית למחבת ומחממים אותו. טובלים קוביות בשר בשמן חם ומטגנים אותם על אש גבוהה במשך 3-4 דקות, כך שהם יקבלו קרום חום זהוב בהיר.
3. העבירו את הבשר המטוגן לסיר והשאירו רק את השמן בתבנית.
4. קלפו ושטפו את כל הירקות. קוצצים את הבצל לקוביות וקוצצים את השום בעזרת סכין.
5. מכניסים את קוביות הבצל לחמאה שמתחת לבשר ומטגנים 3-4 דקות, ואז מוסיפים שמן ומוסיפים שום, מטגנים דקה נוספת. הכניסו את הטיגון המוגמר לסיר לבשר.
6. יוצקים את תוכן הסיר עם בירה, מרק או מים, ומתבלים ברסק עגבניות, מלח, סוכר, פלפל ופפריקה. הוסף שם עלה דפנה. מערבבים הכל, מניחים על אש קטנה, מכסים ומבשלים שעה וחצי.
7. לאחר זמן זה חותכים את תפוחי האדמה עם הגזר לקוביות גדולות ומוסיפים למרק.
8. מבשלים את המרק 30-35 דקות עם מכסה סגור ומכבים אותו.
9. לאחר שפכו מיץ לימון למרק, ערבבו והשאירו לחליטה למשך 8-10 שעות. במהלך תקופה זו, טעמו ישתפר פי עשרה.
10. לפני ההגשה יש לחמם את המרק עם הבירה, לפזר אותו על צלחות ולזלף עליו עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם לחם שיפון.