בסתיו תסתכלו על מתכונים חדשים למאכלים מזינים ומשביעים שיחממו לא רק את הגוף, אלא גם את הנשמה. אחד המתכונים הללו הוא מתכון למרק לבבי, עשיר וסמיך עם בירה.
רכיבים:
0.3 ליטר בירה קלה;
1 ליטר מרק בשר או מים רגילים;
600 גרם פילה עוף;
5 כפיות רסק עגבניות
200 גרם גזר;
2 כפיות סוכר;
200-300 גרם בצל;
3 שיני שום;
1 עלה דפנה;
½ כפית פפריקה מתוקה;
3 כפיות מיץ לימון
שמן זית לטיגון, עשבי תיבול;
מלח ופלפל שחור.
הכנה:
שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות בינוניות (כ 2x2 ס"מ).
יוצקים מעט שמן זית למחבת ומחממים אותו. טובלים קוביות בשר בשמן חם ומטגנים אותם על אש גבוהה במשך 3-4 דקות, כך שהם יקבלו קרום חום זהוב בהיר.
העבירו את הבשר המטוגן לסיר והשאירו רק את השמן בתבנית.
קלפו ושטפו את כל הירקות. קוצצים את הבצל לקוביות וקוצצים את השום בעזרת סכין.
מכניסים את קוביות הבצל לחמאה שמתחת לבשר ומטגנים 3-4 דקות, ואז מוסיפים שמן ומוסיפים שום, מטגנים דקה נוספת. הכניסו את הטיגון המוגמר לסיר לבשר.
יוצקים את תוכן הסיר עם בירה, מרק או מים, ומתבלים ברסק עגבניות, מלח, סוכר, פלפל ופפריקה. הוסף שם עלה דפנה. מערבבים הכל, מניחים על אש קטנה, מכסים ומבשלים שעה וחצי.
לאחר זמן זה חותכים את תפוחי האדמה עם הגזר לקוביות גדולות ומוסיפים למרק.
מבשלים את המרק 30-35 דקות עם מכסה סגור ומכבים אותו.
לאחר שפכו מיץ לימון למרק, ערבבו והשאירו לחליטה למשך 8-10 שעות. במהלך תקופה זו, טעמו ישתפר פי עשרה.
לפני ההגשה יש לחמם את המרק עם הבירה, לפזר אותו על צלחות ולזלף עליו עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם לחם שיפון.
בישול בירה החל במנזרים באירופה עוד במאה ה -12, אז אימצו נזירים רוסים את טכנולוגיית הבישול. במשך תקופה ארוכה, אסור היה לחלוט בירה בבית על פי חוק לאנשים, במיוחד בתקופה הסובייטית. כל אחד יכול להתבשל בבית היום. בישול בירה מורכב משלושה שלבים עיקריים:
השוק הרוסי שופע משקאות אלכוהוליים, כולל בירה. לאחרונה החלה הכיתוב "משקה בירה" להתהדר בתווי המחיר שמתחת למוצרים המשכרים, שבלבלו את הצרכן הממוצע של בירה. לכן כדאי להבין כיצד ניתן להבדיל בין בירה למשקה בירה. אות החוק אלכוהול יכול להיעשות בהתאם ל- GOST, או בהתאם לאותם תנאים טכניים שהוסכם על ידי היצרן בשיתוף עם הרשויות התברואתיות והאפידמיולוגיות בפדרציה הרוסית
המרק הזה קל להכנה ומשביע, ובזכות הכוסברה טעמו מקבל תו מתוחכם. זה הכרחי - כוס שעועית אחת; - בצל אחד; - גזר אחד; - 2 עגבניות; - 5 כוסות מים; - כמה ענפי כוסברה; - מלח. הוראות שלב 1 ממיין את השעועית, שוטף מספר פעמים ומכסה במים קרים למשך הלילה (לפחות 6 שעות)
לפעמים אתה רוצה לאכול משהו פשוט, מספק ומחמם. לדוגמא, מרק אפונה סמיך, או ליתר דיוק הגרסה הפולנית שלו, עובד היטב בשביל זה. תוכלו לבשל את המנה הזו עם בשר או בלעדיו. בחרו באפונה יבשה וירוקה, נסו להשרות אותם 24 שעות לפני הבישול. זה הכרחי - פלפל - לפי הטעם
מרק סיר הוא מנה טעימה ומזינה להפליא. המתכון להכנתו נכנס ל"ארסנל "של עקרות בית רבות. ואכן, בערבי חורף קרים, המרק הארומטי והחם בסירים ישמח את כל בני המשפחה. ובחגים זה יהפוך למנה שאין לה תחליף על השולחן. זה הכרחי בשר בקר - 100-150 גרם בשרים מעושנים (נקניק, בשר חזיר וכו ') - 50 גרם נורות - 2 יח