מרק סיר הוא מנה טעימה ומזינה להפליא. המתכון להכנתו נכנס ל"ארסנל "של עקרות בית רבות. ואכן, בערבי חורף קרים, המרק הארומטי והחם בסירים ישמח את כל בני המשפחה. ובחגים זה יהפוך למנה שאין לה תחליף על השולחן.
זה הכרחי
- בשר בקר - 100-150 גרם
- בשרים מעושנים (נקניק, בשר חזיר וכו ') - 50 גרם
- נורות - 2 יח '.
- גזר - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- כרוב - 250 גרם.
- שמפניונים (טריים או כבושים) - 5-10 יח '.
- רוטב עגבניות - 2 כפות כפיות
- מלח
- פלפל
- עלה דפנה - 3 יח '.
- יְרָקוֹת
הוראות
שלב 1
מבשלים מרק בקר. תזדקק לכ -1.5 ליטר מרק. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
שלב 2
קוצצים דק בצל, בשר מעושן, גזר, כרוב, פטריות.
ממיסים את החמאה במחבת. הכניסו את כל המרכיבים הנ ל לתבנית ברווח של 2-3 דקות. לטעם, מוסיפים רוטב עגבניות ומטגנים עוד 2 דקות.
שלב 3
מגררים את תפוחי האדמה המבושלים על פומפיה גסה. מכניסים לטיגון מטיגון לסירים, מוסיפים בשר מבושל ותפוחי אדמה. לאחר מכן מלאו את הסירים במרק כך שיכסה את הירקות לגובה 2 אצבעות. מוסיפים מלח, פלפל, עלי דפנה.
שלב 4
סוגרים עם מכסה ומכניסים לתנור קר. מביאים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס ומבשלים במשך 1.5 שעות.
מגישים את המרק שנוצר עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
