את הטלה כדאי לבשל על פחם. אם אין לכם הזדמנות זו, תוכלו להכין בבית מנה מצוינת עם ירקות.
זה הכרחי
- - מחבת עמוקה;
- - עיסת טלה 1 ק"ג;
- - שומן זנב שומן 100 גרם;
- - חצילים 2 יח ';
- - תפוחי אדמה 6 יח ';
- - פלפלים מתוקים 2 יח ';
- - עגבנייה 4 יח ';
- - לחם פיתה דק 1-2 גיליונות;
- - בצל 1-2 יח ';
- - ירקות;
- - מלח;
- - תערובת פלפלים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, חותכים לפרוסות, ממליחים ומניחים לחליטה למשך 15-20 דקות. לאחר מכן שוטפים במים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 2
חותכים את הבשר למנות, מלח ופלפל לפי הטעם. השאירו אותו למשך 15 דקות.
שלב 3
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות. שוטפים את העגבניות וחוצים כל אחת לשניים. מקלפים את הפלפלים מזרעים וגבעולים, שוטפים היטב ואז חותכים לפרוסות.
שלב 4
ממיסים את זנב השומן במחבת עמוקה ויוצקים למיכל קטן. בשומן המתקבל מטגנים לסירוגין בשר וירקות מוכנים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם במהלך הבישול.
שלב 5
בהגשה יש לכסות את המנה ביריעות פיתה ואז להניח את הבשר והירקות בשכבות מעל. מגישים חם, מעוטר בשמיר ובצל.
