דגים הם חלק בלתי נפרד מהתזונה. רופאים ממליצים לאכול מנות דגים לפחות פעמיים בשבוע, מכיוון שמוצר זה נספג בגוף בקלות רבה ומכיל חומרים שימושיים רבים.
דגים עשירים בויטמינים ומינרלים. הוא מכיל ויטמינים מקבוצות A, D, G ו- B. מתוך המספר הכולל של יסודות קורט הכלולים בדגים, היקרים ביותר הם זרחן, מגנזיום, ברזל, אשלגן וסידן. לכן, דגים מועילים מאוד לעצמות ולמערכת הלב וכלי הדם. מבושל זה מוצר תזונתי אידיאלי. בנוסף, במהלך הבישול הוא שומר על כמות החומרים המזינים המרבית, ולכן ישנם מתכונים רבים המשתמשים בדגים מבושלים.
סלט דגים מבושל
להכנת סלט בקלה מבושל, קחו:
- בקלה - 750 גרם;
- ביצת עוף - 5 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- מיונז זית - לפי הטעם;
- חומץ שולחן - 2 כפות;
- סוכר מגורען - כפית אחת;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- ציפורן לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- פטרוזיליה - לפי הטעם.
ראשית עליך להרתיח את בקלה עד שהיא רכה, להוציא מהמים הרותחים ולצנן. אז אתה צריך להסיר את העור מהדג ולהקפיד להסיר את כל העצמות כדי לא לפגוע בחלל הפה בעת האוכל. את הדג, מקולף ומגולען, יש לקצוץ ביד ולחלק אותו לחתיכות קטנות.
צריך להרתיח ביצי עוף. לאחר הבישול יש צורך להוציא אותם מהמים הרותחים ולהניח אותם במים קרים כדי שניתן יהיה להסיר את הקליפה ביתר קלות בעת הניקוי. קוצצים דק ארבע ביצים, ומשאירים את החמישית לקישוט הסלט.
צריך לקלף, לקצוץ בצל, ואז להכניס למסננת ולשפוך אותם עם מים רותחים כדי להסיר את המרירות. לאחר מכן מניחים את הבצל בצלחת עמוקה ומשקעים במים רותחים למשך זמן מה לריכוך. לבצל מוסיפים חומץ, מלח וסוכר מגורען, כמו גם מעט פלפל גרוס וציפורן.
את התערובת שנוצרת מניחים בסיר ומעלים אותה באש. כאשר התערובת רותחת, יש לזרוק למסננת ולנקות אותה מהציפורן. את הבצל הכבוש שהתקבל יש לערבב עם בקלה וביצים מבושלות. הסלט המוגמר לבוש במיונז, מעוטר בעשבי תיבול ופרוסות ביצה מבושלות.
מרק דג סלמון
להכנת מרק דג סלמון טעים, קחו שני ליטר מים:
- סטייק סלמון - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- בצל - יחידה אחת;
- פלפל אנגלי - 5 יח ';
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- שמיר טרי - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- עלה דפנה - לפי הטעם.
ראשית עליכם להכין את הירקות. יש לשטוף, לקלף ולחתוך קוביות תפוחי אדמה. צריך גם לשטוף היטב גזר, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. מקלפים וקוצצים בצל. ואז אתה צריך לשטוף את הדג היטב, לקלף ולחתוך למנות.
מוזגים מים לסיר גדול, מביאים לרתיחה ומוסיפים ירקות חתוכים, דגים, עלי דפנה ופלפל אנגלי. כשהמרק רותח, אתה צריך להוריד את האש למינימום ולבשל עוד כחצי שעה, ולהחמיץ את הקצף מדי פעם. ניתן להוסיף מלח ופלפל למרק המוגמר לפי הטעם. מומלץ להגיש מפוזרים בשמיר טרי.
