דגים הם מוצר יקר שנמצא בתפריט של כל עמי העולם. מנות דגים הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות. הכינו דג טחון בעזרת אחד המתכונים. זה יהפוך לבסיס לקציצות עדינות, קציצות וקציצות.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1:
- 500 גרם פילה של פייק;
- 100 שומן חזיר;
- בצל 1;
- ביצה 1;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
- מתכון מספר 2:
- 500 גרם פילה דג;
- 4 פרוסות כיכר;
- 0.5 כוסות חלב;
- 3 כפות פירורי לחם;
- 2 כפות חמאה;
- 2 כפות שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
- מתכון מספר 3:
- 1 ק"ג דגים;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 ביצים;
- 3 בצלים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
קח 500 גרם פילה דג. שטפו אותו במים זורמים קרים. אם הפילה קלוף, הפרד אותו מהבשר.
שלב 2
מקלפים בצל 1.
שלב 3
העבירו את פילה הדג, הבצל ו -100 גרם שומן חזיר ללא עור דרך מטחנת בשר.
שלב 4
מערבבים היטב את הבשר הטחון. מוסיפים לה ביצה אחת. מתבלים את הדג הטחון במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים שוב. הדג הטחון מוכן.
שלב 5
מתכון מספר 2
העבירו 500 גרם פילה דגים דרך מטחנת בשר.
שלב 6
חותכים את הקליפה מ -4 פרוסות הכיכר. משרים אותו ב 0.5 כוסות חלב.
שלב 7
סוחטים כיכר, מערבבים אותה עם דג טחון, מלח ופלפל לפי הטעם. טחון את הדג והלחם פעמיים נוספות.
שלב 8
מוסיפים לדף הטחון 2 כפות חמאה מרוככת. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 9
מעצבים את הבשר הטחון לחתכניות, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 10
מתכון מספר 3
קציצות טעימות עשויות מתפוח אדמה טחון ודגים. להכנתו יש להסיר את הקשקשים והקרביים של 1 ק ג דגים. הסר את הראש והזנב. שוטפים את הדג מתחת למים זורמים.
שלב 11
מניחים את הדג בסיר, מכסים אותו לחלוטין במים.
שלב 12
מכסים את התבנית במכסה, מעלים אותה באש ומרתיחים את הדג עד שהם רכים, מצננים אותו מעט.
שלב 13
קולפים 1 ק ג תפוחי אדמה, שוטפים ומרתיחים עד שהם רכים.
שלב 14
מקלפים 3 בצלים.
שלב 15
העבירו את הדג המבושל, מופרד מהעצמות, תפוחי אדמה מבושלים חמים ובצל קלוף דרך מטחנת בשר.
שלב 16
ממליחים ומפלפלים את תפוח האדמה הטחון והדגים לפי הטעם, מוסיפים לו 2 ביצים ומערבבים הכל היטב.
שלב 17
יוצרים את הבשר הטחון לחתיכות קטנות ומטגנים אותם בשמן צמחי.
שלב 18
מגישים מנות דגים חמות. פירה טוב לקישוט.
בתאבון!
