מתאבן מולים של אגוזי לוז הוא יצירת מופת קולינרית שכל אחד יכול להכין. המנה מתגלה כטעימה להפליא ויוצאת דופן בשל השילוב של אגוזים מעט מתוקים ומולים מלוחים.
רכיבים:
- מולים - 30 יח ';
- שאלוט - 2 יח '(ניתן לקחת לפת);
- אגוזי לוז - 3 כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- מים - כף אחת;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן זית - 4 כפות;
- פלפל שחור (טחון טרי);
- לימון - 1 יח '.
הכנה:
- בישול מולים הוא עניין עדין. ראשית, יש לשטוף את פירות הים במים קרים זורמים. זרקו מולים מתים, הם יכולים לקלקל את הטעם של המנה כולה. מניחים אותם בסיר גדול ומכסים במים קרים.
- מבשלים את המולים בסיר עם מכסה סגור. זמן הבישול הוא כ-6-7 דקות. כדי להבין אם המולים עצמם מוכנים לעזור, עליהם להיפתח. ניתן להשליך קליפות שלא נפתחו.
- עכשיו אתה צריך להתחיל להכין את הרוטב. קוצצים דק דק את השאלוט, אותו יש לקלף תחילה. מקלפים וקוצצים את השום במכבש שום. צריך לקלף אגוזים ולקצוץ אותם בעזרת סכין גדולה. שוטפים, מייבשים במפית וקוצצים את הפטרוזיליה (כמה שיותר קטן יותר טוב).
- מערבבים את כל המרכיבים הרשומים, יוצקים שמן צמחי ומים לתערובת. מתבלים את המנה במלח, פלפל גרוס טרי וסוחטים מעט מיץ לימון (אם טעם הלימון לא מוצא חן בעיניכם).
- עכשיו אתה צריך לשטוף את המולים המבושלים. יש להסיר את אחת הקונכיות ולהשליך אותה. יש צורך בדש השני כמו צלחת קטנה. השאירו עליו את תכולת המולים. הניחו את הקליפות על צלחת שטוחה גדולה זרועה במלח, זה הכרחי כדי שהקליפות לא יתהפכו. שים כפית אחת של רוטב בוטנים מבושל בכל קליפה ומכניסים למקרר לכמה שעות. חשוב להוציא את האוכל מהמקרר לפני ההגשה כדי שיהיה קר.
מנה זו טעימה, אך יכול להיות קשה להשיג מולים טריים. לכן, אתה יכול להחליף אותם במולים משומרים בתמלוח. אפשר להגיש אותם על קרקרים מומלחים.
