חציל ממולא הוא מאכל טעים ומעניין. המתאבן מתגלה כחריג מאוד. לא קשה להכין חצילים כאלה במילוי אגוזים ועשבי תיבול.
רכיבים:
- מרק עוף - חצי כוס;
- חצילים (קטנים) - 4 יח ';
- בצל - 2 ראשים;
- אגוזי מלך - כוס אחת
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- תיבול כשות-סונלי - 1 כף;
- פלפל חריף - מחשב אחד;
- שן שום אחת;
- פלפל שחור;
- מלח;
- חומץ - 2 כפות
הכנה:
- כדי להכין חטיף, אתה צריך לשים את התנור לחימום מראש ל -190 מעלות.
- שוטפים ומייבשים את החצילים, מניחים אותם על תבנית מרוחה בשמן צמחי. מכניסים את החצילים לתנור ואופים עד שהם רכים. בערך חצי שעה. צריך להפוך את החצילים מדי פעם.
- טוחנים אגוזים בבלנדר או טוחנים במטחנת בשר.
- אז אתה צריך להכין את מילוי החצילים. לשם כך מקלפים ומעבדים את השום במכבש שום. מערבבים אגוזים קצוצים ושום כתוש, מוסיפים מרק לתערובת. עקביות התערובת צריכה להיות דומה לצמיגות של שמנת חמוצה. הוסיפו למסה תיבול הופ-סונלי, פלפל שחור גרוס לטעמכם, כף חומץ ומלח. לְעַרְבֵּב.
- לאחר מכן, קלפו את הבצל והפלפלים הירוקים, חתכו את הירקות לטבעות. שוטפים את הפטרוזיליה ומפרידים את העלים מהענפים, מייבשים במפיות וקוצצים היטב. מערבבים טבעות בצל, עשבי תיבול קצוצים ופלפל. בוזקים את התערובת בחומץ ומערבבים בידיים כדי לרסק מעט את התערובת. מוסיפים לתערובת שום ואגוזים קצוצים, מערבבים.
- במהלך הכנת המילוי, לחצילים יהיה זמן להתקרר. לאחר מכן חותכים עמוק לאורך על החצילים המקוררים, מניחים את בשר האמצע בנפרד ומכניסים את המילוי המוכן פנימה. עוטפים את החצילים היטב בנייר כסף ומכניסים למקרר למספר שעות. מגישים את החציל הממולא קר.
