עוגת שזיפים ריחנית עם בצק מתוק ומילוי מעט חמצמץ היא קינוח נהדר לכל המשפחה. קל מאוד להכנה ונאפה במהירות, מתאים גם לשתיית תה משפחתי וגם לחג.
זה הכרחי
- למבחן:
- • ביצת עוף אחת;
- • 250 גרם קמח חיטה;
- • ¼ חבילות חמאה;
- • 100 גרם סוכר (ניתן להחליף בסוכר רגיל);
- • 4 כפיות שמנת חמוצה 15%;
- • 5 גרם אבקת אפייה לבצק.
- למילוי:
- • 250 גרם שזיפים בשלים;
- • 10 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- • 50 גרם סוכר.
הוראות
שלב 1
מוזגים קמח מנופה, אבקת אפייה, סוכר קנים וקורט מלח לכוס קטנה. מוסיפים שם חמאה, מערבבים הכל וטוחנים לפירורים בעזרת מזלג. בהיעדר סוכר קנים בבית, ניתן להשתמש בסוכר רגיל לבישול.
שלב 2
כונן ביצה לפירורי קמח ושפוך שמנת חמוצה. החזירו את הבצק האלסטי והרך, גלגלו לכדור, עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר ל -10 דקות.
שלב 3
שוטפים ומייבשים את השזיפים עם מגבות נייר מטבח, חותכים לשני חצאים, מסירים זרעים. חותכים את כל החצאים לפרוסות. שימו לב כי הכי טוב לקחת שזיפים כחולים כהים, בשלים ומתוקים. לדוגמא, הזן "הונגרי" מתאים מאוד.
שלב 4
מערבבים ומערבבים סוכר ועמילן במיכל אחד.
שלב 5
מצפים היטב תבנית אפייה בחמאה ואז מפזרים קמח. מוציאים את הבצק מהמקרר, פורקים ומרדדים לעוגה אחת כך שקוטרה גדול יותר מתבנית האפייה.
שלב 6
מניחים את הבצק בתבנית, מקציפים במזלג ומיישרים בידיים ויוצרים דפנות גבוהות ככל האפשר. מניחים את פרוסות השזיף במעגל מקצה התבנית וכיוון המרכז על בסיס הבצק. מפזרים מילוי שזיפים עם הרבה מסת עמילן-סוכר.
שלב 7
מכניסים את הפשטידה שנוצרה למשך 20-30 דקות בתנור חם שחומם מראש ל -180 מעלות.
שלב 8
מוציאים את העוגה המוגמרת עם שזיפים מהתנור, מצננים, מקשטים בעלי נענע אם רוצים.
