מתכון לזניה זה פשוט מאוד והוא מוכן עם רוטב בכמל. אתה יכול להשתמש בכל גבינה, אבל מוצרלה עובדת הכי טוב כיוון שהיא מלוחה ויש לה קרום זהוב. יש לבשל את הרוטב על אש נמוכה, לערבב ולהוסיף חלב במנות קטנות. אם תקפידו על ההוראות בזהירות, לזניה טחונה תתגלה כטעימה מאוד.
זה הכרחי
- לרוטב: גבינת פרמזן - 55 גרם; גבינת מוצרלה - 260 גרם; צלחות לזניה יבשות - 250 גרם; אגוז מוסקט טחון - 1/4 כפית; מלח - 1/4 כפית; חלב - 550 מ"ל; קמח - 6 כפות; חמאה - 55 גרם.
- למילוי בשר: ירקות קצוצים - 1/2 כוס; פלפל ומלח לפי הטעם; עגבניות - 300 גרם; בשר טחון - 550 גרם; שום - 2 שיני; בצל - 1 יח '; שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
לזניה טחונה מכינים כדלקמן. מטגנים את השום והבצל הקצוצים דק בשמן צמחי למשך 5 דקות עד לריכוך. מוסיפים בשר טחון ומבשלים עד שהבשר מחוויר. מוסיפים עגבניות קצוצות עם עשבי תיבול ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם למשך 20 דקות.
שלב 2
בואו נכין רוטב בכמל. לוקחים סיר עם תחתית כבדה וממיסים בו את החמאה. ואז מוסיפים קמח וטוחנים היטב. מבשלים 3 דקות ומוסיפים חלב במנות. הקציפו את התערובת ואז הוסיפו עוד חלב. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות מבלי לתת לרתיחה. בסוף ממש מביאים לרתיחה ומיד תוך ערבוב מורידים מהאש. לזניה עם בשר טחון ומתובלת ברוטב נכון תהיה טעימה.
שלב 3
לזניה טחונה מכינים כדלקמן. מכסים את תחתית התבנית ברוטב ומניחים את הצלחות. הניחו אותם מקצה לקצה, אך אל תחפפו. מניחים 1/3 ממלית הבשר, הרוטב ושליש הגבינה על הצלחות. ואז שוב שכבת צלחות, שליש נוסף מהמילוי, הרוטב והגבינה. השכבה השלישית זהה - צלחות, רוטב ומילוי. מעליו פרמזן מגורר וכל גבינה שנותרה.
שלב 4
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס, מניחים בתוכו תבנית אפייה, אופים למשך 40 דקות. נייר כסף יכול להישאר מכוסה. הלזניה הטחונה מוכנה, מצננים אותה, חותכים למנות ומשמשים כמנה עצמאית.
