מנות חזיר הן אולי המנות הפופולריות ביותר על השולחן הרוסי. יש הרבה מתכוני חזיר, קחו בחשבון כמה מנות בשר מקוריות וטעימות באמת וקלות להכנה וניתן להגישן ליד השולחן החגיגי.
בשר חזיר אפוי עם שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים שימושיים מאוד למאכל, הם משפיעים לטובה על מערכת העיכול. בשילוב עם חזיר מקבלים מנה עסיסית וארומטית.
אנחנו נצטרך:
- 1 ק ג חלצי חזיר;
- 120 גרם שזיפים מיובשים;
- שורש פטרוזיליה, בצל;
- 3 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- מרק או מים;
- 2 כפית קמח;
- חרדל, מלח.
מפרידים את הצלעות מהבשר, משפשפים את הבשר בחרדל ומלח, מניחים בכלי חסין אש. מוציאים את העצמות מהשזיפים המושרים ומניחים על חזיר החזיר. אופים בתנור (שעתיים), יוצקים את המיץ שזורם מהבשר. לאחר שעה מוסיפים את הבצל, הקצוץ לטבעות, פטרוזיליה. חותכים את הבשר המוגמר לפרוסות, מניחים על צלחת.
מכינים את הרוטב לחזיר מהנוזל שנשאר בתבנית, מוסיפים לו שמנת חמוצה וקמח עם מים / מרק, מבשלים את הרוטב במשך חמש דקות.
מתכון חזיר חזיר עם גזר במיונז
רגל חזיר אפויה היא מנה משביעה מאוד, ניתן להכין אותה למשפחה גדולה כך שהיא תספיק לכולם. את המנה הזו כדאי להגיש עם סלט ירקות ותפוחי אדמה אפויים.
אנחנו נצטרך:
- 1 ק ג חזיר;
- 500 גרם גזר;
- 200 מ ל מיונז;
- 100 גרם שומן וגבינה מגוררת;
- 1, 5 כוסות מים;
- 2 כפות. כפות קמח;
- פלפל, סוכר, מלח.
חותכים את רגל החזיר לפרוסות, מקציפים, ממליחים, מגלגלים בקמח, מטגנים עד שנוצר קרום חום. מגרדים את הגזר, מרתיחים עד שהם חצי מבושלים, מוסיפים מלח, מכניסים לתבנית אפייה, מכסים במים, מניחים פרוסות בשר מעל. מבשלים שעה אחת.
מוסיפים כף סוכר למיונז, יוצקים עליו את הבשר, מבשלים עד שהוא רך. מפזרים גבינה מגוררת על המנה.
תבשיל חזיר עם כרוב כבוש
לא רק כרוב ניתן לבשל מכרוב כבוש. בשר חזיר תבשיל עם כרוב - מקבלים בשר עסיסי עם טעם מקורי.
אנחנו נצטרך:
- 1 ק ג חזיר;
- 1.5 ק ג כרוב כבוש;
- 100 גרם שומן;
- 2 בצלים;
- גזר, שורש סלרי;
- כף אחת. כף רסק עגבניות;
- פלפל שחור, מלח, סוכר, מים.
מטגנים את הכרוב עם בצל קצוץ, גזר וסלרי. מוסיפים מים, מבשלים עד שהם רכים. חותכים את החזיר לחתיכות, פלפל, מלח, מטגנים עד לקבלת קרום, מכניסים לסיר, מוסיפים רסק עגבניות, כרוב, סוכר, מערבבים. במידת הצורך ניתן להוסיף מים, לבשל עד שהם רכים.
