תה לחוץ הומצא על ידי שבטים נודדים קדומים. צורה זו הייתה נוחה בעת הובלת מזון ושמרה על טריות עלי התה לאורך זמן: דחוסה היטב, הם אינם מאפשרים לחות לעבור.
הוראות
שלב 1
כעת ייצור התה הלחץ הוא אוטומטי לחלוטין, וכמעט בלתי אפשרי להכין אריח תה או "לבנה" בבית. עם זאת, עם תנאים מיוחדים לייבוש ולחיצה על התה, תוכלו לנסות להכין תה לוח בבית. כמובן שטעמו יהיה שונה מתה המיוצר על ידי אנשי מקצוע, וחיי המדף יופחתו משמעותית. אבל אתה יכול לנסות את המשקה האהוב עליך בצורה חדשה או ליצור פסלון לחוץ יפה במתנה.
שלב 2
תה לחוץ יכול להיות שחור או ירוק, אך רק עלי תה קטנים מתאימים ללחיצה. הסר זרדים וגבעולים מתערובת התה. השאירו עלים רכים עדינים למול "לבנה" התה: הם צריכים להיות חופשיים להתכרבל לגלילים. העלים המחוספסים יהיו ה"מילוי "של אריח התה.
שלב 3
מטגנים עלי תה (רכים וקשים בנפרד) בתוף מתכת חם: מחממים את התה לטמפרטורה של 65-75 מעלות.
שלב 4
כאשר מחממים את הסדינים (תסיסה תתבצע), התחל לסובב אותם ביחידה מיוחדת: הוא דומה למטחנת בשר גדולה. העיוות של עלי התה מאפשר חמצון של התאים. כתוצאה מתהליך זה, מיץ מתחיל להופיע על פני העלה.
שלב 5
יש להסיר מיץ תה במהלך תהליך הייבוש. ייבש את התה בזרם קבוע של אוויר חם בטמפרטורה של 70-75 מעלות. לאחר הייבוש מניחים את עלי התה החמים במגירות כהות, מהדקים אותם היטב ומשאירים למשך 6-12 שעות (תלוי בסוג התה).
שלב 6
אם התה מתבגר כהלכה העלים מקבלים צבע וריח אופייניים למגוון שלהם. הוציאו את התה מהמגירות וייבשו שוב ב 80 מעלות. שמור על לחות של 8%.
שלב 7
יש לאדות את התה לפני הלחיצה. במהלך תהליך זה מופיעים על פני התה חומרים דביקים מיוחדים המאפשרים ל"לבנה "לשמור על צורתו.
שלב 8
הניחו את התה המאודה בתבניות מיוחדות לכבישה, תוך הנחת בסיס התה בין שכבות הציפוי. לקבלת 1.6 ק"ג תה בסיס, השתמשו ב -400 גרם חומר חיפוי. לחץ על "לבנה" כזו של שני קילוגרם עם מכבש הידראולי בלחץ של 9, 8-10, 8 מגה פיקסל למשך שעה.
שלב 9
תה לחוץ יבש בטמפרטורה של 35 מעלות, ואז הכניס לקופסאות ל"הבשלה "למשך 15-20 יום.
