בשר עוף, במיוחד לבן, עם רבים מהמאפיינים התזונתיים המועילים שלו, אינו נעים בעיני עקרות בית רבות, מכיוון שהוא לרוב יבש בבישול. עם זאת, יש דרך פשוטה למדי לבשל בשר עוף כך שהוא יתגלה טעים ועסיסי. מדובר בקציצות עוף עם גבינה, או מכווצות.
זה הכרחי
-
- פילה עוף - בערך 1 ק"ג.
- מטחנת בשר.
- ביצה - 2 יח '.
- גבינה.
- פרורי לחם.
- מלח.
- פלפל.
- תבלינים לפי הטעם.
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
לוקחים פילה עוף מבושל או חותכים את הפילה מגופת עוף. עוף לבן הוא הבחירה הטובה ביותר, אך ניתן גם להשתמש בפילה ירך או בגרסה מעורבת במידת הצורך.
שלב 2
טוחנים את העוף.
שלב 3
מערבבים פנימה ביצת עוף גולמית לבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. תוכלו להוסיף גם את התבלינים האהובים עליכם ועשבי התיבול המיובשים.
שלב 4
הכן את הלחמה. אתה יכול להשתמש בפירורי לחם מוכנים מהחנות, או להכין בעצמך. לשם כך, קרקרים רגילים צריכים להיות טחונים בבלנדר או עם עלי בטיט לפירורים עדינים ולערבב עם מעט זעפרן לצבע. יוצקים את פירורי הלחם לקערה רחבה ושטוחה.
שלב 5
בקערת מלון מקציפים את הביצה השנייה.
שלב 6
חותכים את הגבינה (אפשר לקחת כל סוג כמו "הולנדית", "רוסית" וכן הלאה) חתוכים לקוביות קטנות.
קח כמות קטנה של בשר טחון ועצב את הפנקייק כך שיתאים לכף היד שלך. שמים 2-3 (תלוי בגודל שלהן) קוביות גבינה במרכז, עוטפים את שולי ה"לביבה "פנימה ומעצבים את הקוטל כך שהגבינה תסתתר לגמרי בפנים.
שלב 7
טובלים את הקציצה שהתקבלה בביצה ואז מגלגלים בפירורי לחם.
שלב 8
מחממים את השמן במחבת רחבה וכבדת תחתית. צריך להיות הרבה מזה, כי הלחם סופג אותו היטב.
שלב 9
מטגנים את הקציצות שנוצרו על אש נמוכה עד להזהבה.
שלב 10
שים את הקאטלטים המוגמרים על צלחת מכוסה במגבת נייר כך שעודף שמן יינקז מהם.
תוכלו להגיע למוצלחים ועסיסיים מאוד בזכות הקציצות המומסות בתוך הגבינה.
