סלמון הוא דג טעים ובריא מאוד המכיל הרבה ויטמינים ומיקרו אלמנטים הדרושים לגוף. תוכלו להכין ממנו מספר רב של מנות רכות ועסיסיות מבלי לבזבז זמן רב. בנוסף, די קשה לקלקל את זה, כך שגם הטבחים הכי חסרי יכולות יכולים לבשל במהירות סלמון.
סלמון מלוח
שוטפים היטב 1 ק ג פילה סלמון מעט קפוא מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים לאורך ל -4 חלקים שווים. ואז לשפשף אותם ביסודיות בתערובת של 1 כף. כפות מלח ו -2 כפות. כפות סוכר. לחץ על כל זוג ולעטוף היטב בקלף, מקפל בשקית ניילון ומקרר. לאחר יומיים ניתן לחתוך את הסלמון לחתיכות קטנות ולהגיש.
מטוגן
אפשר לבשל במהירות סלמון בתבנית. מחלקים את הדג השטוף למנות בעובי של 2-3 ס מ, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מזלפים מעט שמן זית ומזלפים מיץ לימון ביסודיות. אתה לא צריך להצטער על המרכיב האחרון - אתה יכול לסחוט בבטחה חצי לימון לחתיכה אחת, ואז הדג ייצא עסיסי וטעים מאוד. השאירו את המרינדה למשך 15 דקות ואז הקפיצו על אש בינונית במשך 5 דקות מכל צד.
סלמון אפוי
חותכים 1 ק ג פילה סלמון למנות, מלח לפי הטעם ומשרים אותם במיץ של 2 לימונים למשך 10 דקות. ואז מקפלים לתבנית אפייה עמוקה, יוצקים 0.5 ליטר שמנת דלת שומן ומפזרים כפית אחת. קָארִי. בישול סלמון בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות לוקח לא יותר מ 25 דקות.
מרק סלמון
חותכים את פילה הדג למספר חתיכות גדולות, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומסירים בזהירות את כל הקצף. ואז מנמיכים את האש ומרתיחים את הסלמון עוד 10 דקות. ואז מוציאים את הדג מהמרק ומניחים שם את קוביות תפוחי האדמה. בזמן שהוא מתבשל קוצצים גס אחד של בצל ירוק וכמות זהה של שמיר. מתבלים את המרק במלח ופלפל. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים את הסלמון המבושל, עשבי התיבול ומכבים את האש. הגישו מיד לשולחן מרק סלמון, עד שהירקות משנים את צבעם. אפשר לשים פרוסת לימון בצלחת.
