המטבח היפני הוא שילוב של הרמוניה, יופי ומסורת, שלא כל כך קשה לשלוט בו. המוצרים העיקריים המשמשים במטבח היפני הם כמובן דגים (בדרך כלל מלוחים מעט), אורז, פירות ים וירקות. המנות העיקריות המוכרות והנפוצות ביותר באירופה הן סושי ולחמניות. בתורם, הלחמניות נבדלות גם לקלאסיות, חריפות, חמות. לפיכך, כל גורמה יוכל למצוא משהו לטעמו.
זה הכרחי
-
- 200 גרם דג מלוח קל (סלמון או פורל)
- 2 כוסות אורז (גרגר עגול זה הכי טוב)
- מלפפון אחד
- 2 כפות חומץ יפני
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות מלח
- סדיני נורי
- וואסבי
- ג'ינג'ר כבוש
- רוטב סויה
הוראות
שלב 1
שוטפים את האורז מתחת למים זורמים קרים. מלא מים ביחס של 1: 1. מלח. מביאים לרתיחה ומשהים 10-15 דקות. במהלך תקופה זו, המים צריכים להתאדות לחלוטין. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה למשך 10 דקות.
שלב 2
הכן רוטב אורז. ממיסים 2 כפות סוכר ו -2 כפיות מלח ב -2 כפות חומץ יפני.
שלב 3
מכניסים את האורז לכלי גדול, ללא ערבוב, ומכסים ברוטב המוכן. השאירו את האורז להתקרר.
שלב 4
מכינים את המילוי. חותכים את הדג לרצועות דקות. קוצצים את המלפפון לרצועות.
שלב 5
הניחו יריעת נורי על המזרן. ספוג במים קרים, הניחו את האורז לכל אורך הסדין בידיים והשאירו 1-1.5 ס מ על קצה אחד.
שלב 6
מניחים את המילוי באמצע: דג, מלפפון.
שלב 7
השתמש במזרן כדי לסובב את הגליל. חותכים את הגליל שהתקבל למנות.
שלב 8
המנה המוגשת מוגשת על צלוחית פתוחה עם רוטב ווסאבי, מעוטרת בג'ינג'ר כבוש. בתאבון!
