אם אתם רוצים להאכיל את יקיריכם במנה מאוד לא שגרתית, אך טעימה להפליא, אתם רק צריכים לעצור במתכון הזה. והכל בגלל שקציצות העשויות ממקלות סרטנים טעימות ורכות להפליא.
רכיבים:
- 200 גרם מקלות סרטנים;
- 120 גרם גבינה קשה;
- 1 בצל בינוני;
- פרורי לחם;
- 2 ביצי עוף;
- 2 שיני שום;
- תבלינים ומלח אהובים.
הכנה:
- קודם כל, אתה צריך להכין בשר טחון עבור קציצות עתידיות. לשם כך עליכם להפשיר את מקלות הסרטנים מראש (בטמפרטורת החדר). אפשר להשתמש גם בבשר סרטנים, טעמם של הקאטלטים יהיה כמעט זהה.
- לאחר מכן הסר את העטיפה ממקלות הסרטנים ובחר בעזרת סכין לחתיכות קטנות מאוד. ניתן גם להשתמש בפומפיה גסה לשם כך, אך לא מומלץ לעבור במטחנת בשר.
- את הבצל יש לקלף, לשטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות.
- הגבינה נמחצת בפומפיה. אגב, אם אין לכם גבינה קשה בהישג יד, תוכלו להחליף אותה בקלות בגבינה מעובדת.
- הקליפה מוסרת גם משיני השום והן נמעכות באמצעות מכבש שום, או נחתכות לחתיכות זעירות בעזרת סכין.
- חייבים להרתיח ביצת עוף אחת קשה (אמורה לבשל כ -10 דקות). ואז הוא מקורר במים קרים, הקליפה מוסרת ממנו ונמעכת בעזרת פומפיה.
- יש לשלב את כל המרכיבים המוכנים בכוס עמוקה, ולשבור שם גם את הביצה שנותרה. ממליחים את הבשר הטחון לפי הטעם ומוסיפים את התבלינים הדרושים. מערבבים הכל היטב.
- יוצקים את פירורי הלחם לצלחת שטוחה כדי לעזור לגלגל את הקציצות לתוכם.
- אז אתה יכול להתחיל ליצור קאטלטים ולטגן אותם. הקאטלטים צריכים להיות בגודל בינוני. ואז הם צריכים להיות מגולגלים בפירורי לחם מכל הצדדים. ואז הקציצות שהתקבלו נשלחות למחבת חמה, אליה קודם צריך לשפוך מעט שמן צמחי.
- מטגנים על אש בינונית מכל הצדדים כשליש שעה עד שנוצר קרום זהוב ופריך.
- ניתן להגיש את הקאוטלים הללו עם מגוון תוספות, ואפשר להכין איתם גם כריכים טעימים. גוון מנה זו על ידי הוספת בשר דגים אדום, ירקות או כל בשר טחון אחר לבשר הטחון.
