אתה צריך לקנות לחם כמה שאתה יכול לאכול. אבל אם היה חישוב מוטעה, והצטבר עודף לחם בבית, תוכלו להכין ממנו פשטידות רבות ושונות.
זה הכרחי
- לפאי לחם בשר מעופש:
- - 1-1 ½ כיכר;
- - 500-600 גרם בשר טחון;
- - 4-5 כוסות חלב;
- - 2 בצלים בינוניים;
- - 4 ביצים;
- - 50-80 גרם חמאה;
- - פלפל;
- - מלח.
- לפשטידת אוכמניות:
- - אוכמניות 2250 גרם;
- - 8-10 קרקרים לבנים;
- - חלב חלב;
- - 75 גרם סוכר;
- - 3 ביצים;
- - ונילין;
- - 40 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- - 100 גרם קפיר;
- - מלח.
- לפשטידת הגבינה:
- - 400 גרם גבינת קוטג ';
- - 400 גרם לחם שיפון מעופש;
- - 1 ½ כוסות עיסת פירות וגרגרי יער עם סוכר;
- - 2 כפות. l. אבקת סוכר;
- - כוס שמנת אחת;
- - חצי כפית קינמון.
הוראות
שלב 1
פאי לחם מעופש עם בשר
מכניסים את הבשר הטחון למחבת עם חמאה מומסת או שומן ומטגנים את הבשר הטחון על אש נמוכה תוך ערבוב לעיתים קרובות. וודאו שהוא מכוסה במיץ בשר. כשכל המיץ התאדה והבשר הופך רך ומתפורר, ריסו היטב את הבשר הטחון בעזרת מזלג, הוסיפו מלח, פלפל גרוס, בצל קצוץ דק, מטוגנים בנפרד ו -2 ביצים קשות קצוצות. מערבבים את כל החומרים ומניחים להתקרר מעט. חותכים את הכיכר המעופנת לפרוסות בעובי של אצבע ומכסים בתערובת פושרת של חלב, מלח ו -2 ביצים גולמיות. משמנים את התבנית בעובי רב בחמאה או מרגרינה, מרפדים את התחתית והדפנות בפרוסות הכיכר ספוג בתערובת חלב. שים את הבשר הטחון החם על הלחם, ועליו - את פרוסות הכיכר הנותרות. אם נותר מעט חלב, שפכו אותו על פני תבנית הטארט והכניסו לתנור על אש בינונית. אופים עד שחלקו העליון של הלחם משחים.
שלב 2
פאי אוכמניות
משרים את פירורי הלחם בחלב ומרפדים תחתית של משחה עבה בצורת מרגרינה ופירורי לחם. מערבבים אוכמניות עם חצי מנת סוכר מגורען ומניחים על גבי פירורי הלחם. מועכים את החלמונים ביסודיות עם יתרת הסוכר, מוסיפים ונילין, קפיר ועמילן. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים בעדינות קצף לבן לקצף קריר. שים את עיסת הביצה-קפיר על גרגרי היער. מכניסים את תבנית הפאי לתנור החם למשך 40-50 דקות.
שלב 3
עוגת גבינה
לקבלת לחם שיפון מיושן, חתכו את כל הקרום וגרדו את הלחם. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר, מוסיפים אותם בהדרגה. מוסיפים לחם המגורד ½ כוס סוכר מגורען, קינמון ומערבבים הכל היטב. משפשפים את הגבינה דרך מסננת. בתוך אגרטל שקוף או על צלחת, הניחו בשכבות: לחם מגורד, ואז עיסת פירות וגרגרים, שפשפו בסוכר, הניחו גבינת קוטג 'מעל, קצפת עליו. חזור על השכבות באותו סדר. הכניסו את פשטידת הגבינה למקרר למשך 30 דקות. לאחר זמן זה ניתן להגיש את העוגה. זה משתלב עם חלב ותה.
