רוטב אבוקדו הוא לא רק אקזוטי טעים, אלא מגוון שלם של חומרים שימושיים. זו אלטרנטיבה נהדרת לפטה ואפילו למיונז, כי היא לא נחותה מהם לא בטעם ולא בשובע. כיום ישנן דרכים רבות להכין רטבי אבוקדו המוגשים עם מגוון רחב של מנות ברחבי העולם.
אבוקדו הוא פרי אקזוטי למדי עם תכונות מועילות מאוד. משתמשים בה לעתים קרובות להכנת מנות טעימות שונות, במיוחד רטבים. רוטב אבוקדו מוגש עם בשר ודגים. אבוקדו מעניק למנות אלו טעם יוצא דופן.
עקרות בית מיומנות מכינות את הגוואקומול האבוקדו הקלאסי. מתכונים ביתיים מהירים ירשימו אפילו את הגורמט הנלהב ביותר.
רוטב אבוקדו עם טונה
רוטב האבוקדו הטונה המקורי מהווה תחליף מצוין למיונז ושמנת חמוצה. הרוטב מוגש עם פירות ים, ירקות וסלטים.
כדי להכין רוטב יוצא דופן, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- אבוקדו בשל (גדול) - חתיכה אחת;
- שימורי טונה - פחית אחת;
- שימורי זיתים;
- מלח פלפל.
המתכון שלב אחר שלב מתחיל בהכנת כל המרכיבים.
- מועכים שימורי טונה עם מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
- הפרידו את הזיתים המגולענים ושלחו לבלנדר.
- שוטפים, מקלפים ומפרידים את האבוקדו מהזרע. לחתוך לחתיכות קטנות.
- מניחים את כל המרכיבים בבלנדר ומביאים לאחידות הומוגנית.
- אם הרוטב סמיך מאוד, צריך להוסיף לו מעט מים. יש עקרות בית שמשתמשות באיזה טריק - הן מוסיפות מלח מהזיתים במקום מים. עם זאת, עליכם להיזהר. המלח בכמה סוגי זיתים יכול להיות מרוכז מדי ויכול לקלקל את טעם הרוטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
רוטב אבוקדו עם טונה מוכן, בתיאבון!
גבינת שמנת ורוטב אבוקדו
רוטב גבינת אבוקדו הוא רוטב מאוד יוצא דופן שמשתלב היטב עם כל מנה.
כדי להכין כראוי רוטב כזה, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- אבוקדו בשל - חתיכה אחת;
- גבינת שמנת - 100 גרם;
- קוניאק - כף אחת;
- מלח פלפל.
- קלף וזרע את האבוקדו. לחתוך לחתיכות קטנות. מניחים בבלנדר.
- ניתן להשתמש בכל גבינה לרוטב. הגבינה הנפוצה ביותר היא פילדלפיה. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בבלנדר.
- מוסיפים כף אחת של קוניאק טוב. מקציפים את התערובת.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- את הרוטב המוכן ניתן להגיש עם עשבי תיבול.
רוטב אבוקדו שום
שום רגיל יכול להעניק לרוטב טעם יוצא דופן. בחלק מהמקרים מדובר בארומה בלתי נשכחת, במקרה של אבוקדו זה רמז לפיקנטיות וחריפות. הרוטב הזה דומה מאוד לגוואקמולה, אפשר אפילו לומר שזו הגרסה הפשוטה שלו.
להכנה שלב אחר שלב של רוטב כזה נדרשים המרכיבים הבאים:
- אבוקדו בשל - חתיכה אחת;
- שן שום גדולה אחת
- מיץ לימון - כף אחת;
- שמן זית - כף אחת;
- מלח פלפל.
- קובצים אבוקדו בשל ומניחים בבלנדר.
- יוצקים את מיץ הלימון על פרוסות האבוקדו.
- סוחטים שן שום.
- מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מקציפים את התערובת עד שהיא הומוגנית.
- מגישים את הרוטב המוכן בקערה. יוצקים שמן זית על התבשיל המוגמר.
רוטב אבוקדו גוואקומולי קלאסי
גוואקומול הוא רוטב ייחודי שאהוב מאוד במקסיקו. הילידים משתמשים בו כמעט בכל המאכלים, ומנת החתימה עם גוואקומול היא טאקו.
כדי להכין רוטב בבית, אתם זקוקים למוצרים הבאים:
- אבוקדו גדול - חתיכה אחת;
- מיץ ליים - כף אחת;
- מלח פלפל;
- פלפל אנגלי - חתיכה אחת;
- 2 עגבניות בשלות;
- 2 שיני שום;
- ראש ראש בצל;
- ענף כוסברה.
העקביות של גוואקמולה יכולה להיות מחית או שמנמנה.
- את האבוקדו יש לשטוף ולחתוך לשניים. מוציאים באמצעות עצם. השתמש בכף כדי להסיר את העיסה והניח בבלנדר.
- מזלפים מעל עיסת האבוקדו מיץ ליים. מתבלים את התערובת במלח ופלפל.
- צרוב את העגבניות במים רותחים וקולף אותן. חותכים לחתיכות קטנות, מעבירים לבלנדר.
- קוצצים בצל ופלפלים. שלח לאבוקדו.
- סוחטים שן שום לכל המרכיבים.
- קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לרוטב.
- הקציפו את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט מים ומקציפים שוב.
רוטב גוואקומולי מוגש עם לחם או טורטיות מלוחות. בנוסף, ניתן להוסיף אותו לסלטים.
אבוקדו קרמי ורוטב נענע
מתכון מוצלח דורש את המרכיבים הבאים:
- גבינת שמנת (ניתן להשתמש בפטה) - 150 גרם;
- אבוקדו בשל - חתיכה אחת;
- מיץ ליים, או לימון - כף אחת;
- חבורה קטנה של נענע;
- מלח פלפל.
- שוטפים את האבוקדו, חותכים לחצאים. הסר את העצם. כף את העיסה והעביר אותה לבלנדר.
- מוסיפים גבינת שמנת.
- שוטפים את הנענע. מפרידים את העלים מהענפים. שים בבלנדר.
- מוסיפים מלח ופלפל.
- מקציפים את התערובת עד שהיא הומוגנית.
- מגישים את הרוטב המוכן בקערה, מעוטרת בעלי נענע. מומלץ לקרר את הרוטב לפני ההגשה.
כפי שניתן לראות מהאמור לעיל, הכנת רוטב פירות אקזוטי היא פשוטה למדי. אין צורך לבשל מנות ידועות כבר, אתה יכול להתנסות ולהפתיע את עצמך בטעמים חדשים.
