חביתה טעימה היא המנה המושלמת שרבים אוהבים להתחיל איתה יום חדש. כדי להכין חביתה ריחנית ורכה, תזדקקו לא רק לביצים הטריות ביותר, אלא גם להכרת כמה סודות בישול.
החביתה הקלאסית מורכבת מביצים, חלב ותוספות שיתאימו לטעם הטבח. יש לערבב היטב חלב וביצים, לא במיקסר אלא במזלג או במטרפה. המילוי במסת החביתה מתווסף אחרון, הדרך היחידה שהוא יתברר כמה שיותר אוורירי. אם אתה רוצה להכין סופלה חביתה, ואז להקציף את החלבונים בנפרד, להוסיף את החלמונים והחלב לקצף החלבונים שכבר אלסטי. באופציה התזונתית משתמשים בחלבונים בלבד, ובחביתה צפופה יותר משתמשים בחלמונים.
אם יש הרבה נוזלים בחביתה, הוא ייפול במהירות לאחר הבישול, ולכן נחשב אופטימלי להשתמש במחצית קליפת החלב לביצה אחת.
את החביתה יש לבשל תמיד מתחת למכסה, מבלי לאפשר לה להישרף. ראשית, עליך להגדיל את האש ככל האפשר, וכשהחביתה עולה ומתחזקת, יש להפחית את האש למינימום. במקרה זה, את החביתה המוגמרת ניתן להעביר בקלות מהתבנית לצלחת - היא תחליק בקלות מעצמה.
אם תרצו להוסיף קמח לחביתה, עליכם לזכור שכמותו לא תעלה על 1.5 כפיות ל -4 ביצים.
חביתה שופעת דורשת לא רק מרכיבים איכותיים, אלא גם את התבנית הנכונה. באופן אידיאלי, זה צריך להיות ברזל יצוק או עם תחתית עבה מאוד. רצוי להשתמש בכיסוי עם חור דרכו תצא עודף לחות.
הקפידו לטגן את החביתה בשמן צמחי עם תוספת קטנה של חמאה, זה יהפוך את המנה ליותר רכה וארומטית.
לא מומלץ להוסיף ירקות למסת החביתה, עדיף לפזר אותה על צלחת מוכנה, היא תתגלה כריחנית ובריאה, בגלל הוויטמינים הנשמרים בירק.
