יש הרבה אוהדים של גבינות כחולות. עם זאת, ישנם סוגים רבים של גבינות אלה בעצמם. גבינות שונות זו מזו על פי סוג התבנית, מיקומה ופרמטרים אחרים.
הוראות
שלב 1
ברי
גבינה רכה עם עובש חיצוני. מיוצר בגרמניה ובצרפת מחלב פרה. תכולת השומן של הגבינה יכולה להיות 45, 50, 60%. צבע הגבינה נע בין לבן לצהוב שמנת. לגבינה ניחוח עדין וטעם שמפיניון.
שלב 2
קממבר
גבינה רכה עם עובש חיצוני. מיוצר בגרמניה ובצרפת מחלב פרה. תכולת השומן של הגבינה יכולה להיות 30, 40, 45, 50, 60%. צבע הגבינה נע בין לבן לצהוב שמנת. טעם הגבינה הוא מרך לחריף (תלוי בגיל).
שלב 3
כחול צ'שייר (צ'סטר)
גבינה קשה עם עובש פנימי. מיוצר בבריטניה מחלב פרה. תכולת השומן של הגבינה יכולה להיות 45-50%. צבע הגבינה הוא מצהוב בהיר לכתום עם פסי עובש ירוק. הטעם של הגבינה הוא מחמוץ לחריף.
שלב 4
דנבל
גבינה פרוסה חצי קשה עם עובש פנימי. מיוצר בדנמרק מחלב פרה. תכולת השומן של הגבינה היא 50%. הצבע שמנת עם פסים של עובש כחלחל-ירוק. טעמה של הגבינה חריף וחריף.
שלב 5
גבינה כחולה
גבינה פרוסה חצי קשה עם עובש פנימי. מיוצר בגרמניה מחלב פרה. תכולת השומן של הגבינה יכולה להיות 45, 50, 60%. צבע הגבינה הוא מלבן לצהבהב עם פסי עובש בצבע ירוק כהה או כחול. הטעם חריף, בולט.
שלב 6
גורגונזולה
גבינה פרוסה חצי קשה עם עובש פנימי. מיוצר באיטליה מחלב פרה. תכולת שומן בגבינה 48%. צבע הגבינה שמנת עם פסי עובש כחלחלים-סגולים. הטעם פיקנטי, פיקנטי.
שלב 7
רוקפור
גבינה חצי קשה עם תבנית כחולה פנימית. מיוצר בצרפת מחלב כבשים. תכולת שומן בגבינה 55%. צבע הגבינה קרם עם פסי עובש כחולים-אפורים וירוקים. חריף עד דביק בחיך.
שלב 8
סטילטון (סטילטון כחול)
גבינה חצי קשה עם תבנית כחולה פנימית. מיוצר בבריטניה מחלב פרה. תכולת שומן בגבינה 55%. צבע הגבינה שמנת עם פסי עובש כחלחלים-סגולים. הטעם רך עם זר פיקנטי.
