ממש בתחילת הקיץ, בנתיב האמצעי ובצפון רוסיה, עדיין אין זכר לפירות יער ופירות. אבל אתה יכול להשתמש במתנות אחרות של הטבע כדי להכין ריבה. שן הארי הנפוץ, הפורח בשדות ובאחו, מצוין למטרות אלה.
רכיבים להכנת ריבת שן הארי (מתקבלים כ 750-800 מ ל ריבה):
- 300 ניצני שן הארי הפורחים (חשוב לבחור בפרחים גדולים, בהירים ובריאים);
- לימון בשל אחד;
- ליטר מים אחד;
- 1 ק ג סוכר (אפשר קצת יותר).
חשוב! את שן הארי לריבה ולכלים אחרים יש לאסוף במקום נקי ושקט, הרחק מכל כבישים, מרעה וכו '.
ריבת שן הארי לבישול:
1. יש להשאיר פרחי שן הארי לשכב על העיתון כשעה בכדי להיפטר מהחרקים.
2. ואז תוכלו לשטוף את התפרחות קלות ולייבש מעט על מגבת.
3. פרחי שן הארי מוכנים יש להניח בסיר עמוק, להוסיף לימון קצוץ דק עם קליפה.
4. יוצקים הכל עם מי שתייה צוננים, מבשלים. מרתיחים 2-3 דקות לאחר הרתיחה. מסירים מהאש.
5. זה משלים את השלב הראשון של הכנת הריבה. יש להשאיר אותו למשך 12-15 שעות כדי להחדיר אותו.
6. לאחר תום התקופה שצוינה, יש לסנן את הריבה. לשם כך יש לכסות את המסננת בגזה בכמה שכבות ולשים אותה בסיר נקי. יוצקים את כל הריבה למסננת. סוחטים את הפרחים שנותרו בגזה לסיר.
7. את הסירופ שנוצר יש לשים על הכיריים ולהוסיף בהדרגה את כל הסוכר, תוך כדי ערבוב הריבה.
8. לאחר שהריבה רתחה וכל הסוכר הוסיף, מנמיכים את האש למינימום.
9. מבשלים ריבת שן הארי כ 30-35 דקות, מבלי לשכוח לערבב ולהסיר את הקצף.
10. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות, שם היא מסמיכה מעט.
למתכון זה ריבת שן הארי טעימה וטעמה כמו דבש פרחים טרי.
