ריבת שן הארי היא קינוח די טעים. בנוסף, זה שימושי למחלות מסוימות, כגון דלקת שלפוחית השתן, הפטיטיס, ברונכיטיס, אסטמה. נגישות נחשבת גם ליתרונה הבלתי מעורער.
להכנת ריבת שן הארי אספו את פרחי הצמח יחד עם הגביע, אך ללא הגבעול. רצוי לאסוף אותם בחודש מאי, רצוי בצהריים. בשלב זה, הפרחים מכילים כמות גדולה של צוף. האוסף נעשה בצורה הטובה ביותר הרחק מכבישים מהירים, מפעלים ועסקים אחרים.
שוטפים את פרחי שן הארי ביסודיות, מכסים במים קרים בכמות שתי כוסות ומרתיחים כ -5 דקות. לוקחים מסננת, שמים בתוכה גבינה נקייה ומקפלים לתוכה את הפרחים. סוחטים אותם היטב. הוסיפו שבע כוסות סוכר למים הצהבהבים שנוצרו, שימו על הכיריים, הביאו לרתיחה. מבשלים 8-10 דקות לאחר הרתיחה. ריבה טעימה מוכנה. הניחו אותו בצנצנות שטופות מראש וסגרו עם מכסה הדוק. אחסן במקום קריר. זהו המתכון הקל ביותר לריבת שן הארי.
נסה גם את השיטה הזו. קח פרחים, מלא אותם במים קרים והשאיר להשרות למשך יממה. סוחטים היטב וממלאים אותם ב -500 מ ל מים. שימו גז והרתיחו 15-20 דקות. כמה דקות לפני הבישול, שימו שני לימונים שטופים מראש וקצוצים יחד עם הקליפה בכלי עם ריבה. מסירים את הקינוח מהאש ומשאירים במקום קריר למשך 24 שעות. לאחר מכן, מסננים את המסה, זורקים את הלימונים והשאריות, הם כבר לא נחוצים. מוזגים קילוגרם סוכר מגורען למרק שהוכן בצורה זו, מערבבים ומבשלים עד שהם רכים בשלושה שלבים. הריבה תהיה מוכנה כאשר היא תקבל את הצבע והעקביות של הדבש. ניתן להחליף לימונים בתפוזים אם תרצה בכך. חלקו את האוכל לצנצנות נקיות.
העלים של צמח זה מעושנים במקום טבק עם שיעול חזק, והם נאכלים גם כסלט. שורשי שן הארי הקלויים הם תחליף נהדר לקפה.
