שן הארי נחשב לצמח מרפא המסייע בהפטיטיס, דלקת שלפוחית השתן, אסטמה ומחלות אחרות. להכין ריבה מהפרח הזה קל. העיקר הוא לאסוף חומרי גלם במקום נקי מבחינה אקולוגית, הרחק מערים וכבישים מהירים. ראשי שן הארי נקטפים בימי מאי שטופי שמש, בהם הפרחים פתוחים לחלוטין.
הכנת כלים
כל מאכל המיועד לאוכל מתאים להכנת ריבת שן הארי - סירי אמייל או אגנים, מוצרי נירוסטה.
יתר על כן, את הריבה מנירוסטה יהיה צורך למזוג מיד לצנצנות, ובמיכל אמייל ניתן להשאיר את הריבה להתקרר.
את הריבה מוזגים לצנצנות זכוכית, אותן שוטפים מראש ומעוקרים. הכיסויים חייבים להיות סגורים הרמטית, כי יש להניח מיכלים מלאים בריבה הפוך, לבודד ולהשאיר לזמן מה כדי לקרר את התוכן.
הכנת פרחים
בשביל הריבה צריך 400 פרחי שן הארי. נעשה שימוש בתפרחות של סלים שלמים עם עלי כותרת צהובים וגביע ירוק. גבעולים ועלים לא מכניסים לריבה.
פרחים מוזגים מעל 1/2 ליטר מים קרים, מעלים באש ומרתיחים במשך שתי דקות. ואז יש לזרוק את המרק למסננת או למלבנה ולסנן. להכנה הבאה, תזדקק לנוזל, וניתן לזרוק את הפרחים.
מתכון מספר 1
הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין ריבת שן הארי היא לשפוך 7 כוסות סוכר למרק, להניח על האש ולהרתיח במשך 7 דקות. ואז שופכים לצנצנות. את הריבה הזו שומרים במקרר.
מתכון מספר 2
מתכון זה משתמש בלימון. שן הארי נושרים במים במשך 24 שעות, ואז סוחטים אותם החוצה, מוסיפים 1/2 ליטר מים ומבשלים במשך 15 דקות. לימון נחתך ומתווסף לשן הארי. לאחר מכן מסננים את הסירופ ומוסיפים 1-1.5 ק ג סוכר. הסירופ מבושל, מה שהופך 2-3 הפסקות, במהלכן מקוררת הריבה.
מתכון מספר 3
דרך נוספת להכין ריבת שן הארי היא בתוספת תפוזים. לקבלת 250 גרם פרחים, קחו 2 תפוזים ולימון 1.
פרחים נשטפים ומייבשים. תפוזים נחתכים לפרוסות קטנות. מכניסים הכל לסיר, ממלאים אותו במים (1.5 ליטר), מביאים לרתיחה. הסירופ אמור להתבשל שעה אחת. ואז הוא מסונן ומוסיפים סוכר (750 גרם לכל 1 ליטר נוזל).
ואז מסננים את הסירופ, מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עוד 20 דקות. מותר לריבת שן הארי להתקרר לפני שנמזגת לצנצנות.
מתכון מספר 4
שיטת בישול זו אינה דורשת הרתחה. פרחי שן הארי טחונים. אתה יכול גם להשתמש בגבעולים. מוסיפים דבש למסה בקצב של 2 כפות. l. 1/2 ליטר מהתערובת. ואז המיכל נסגר עם מכסה ומשאיר לחדר במשך 12 שעות. במהלך תקופה זו עליכם לערבב את הריבה מספר פעמים. תרופה עממית זו נלקחת כטוניק עם תה.
עֵצָה
לאחר הרתחת הפרחים, סחטו אותם כך שכמות החומרים המזינים המרבית תיכנס לריבה.
ניתן להשתמש בחומצת לימון במקום בלימון.
ריבת שן הארי על סגולותיה הרפואיות מושווה לדבש. כתרופה, מומלץ ליטול אותה בבוקר על קיבה ריקה, שעבורה 1 כף. l. הריבה מומסת במים.
