חלה היא מאכל נפוץ במטבח היהודי, מאפים מסורתיים בשבת. כמובן, יהודים אינם מקפידים על צום אורתודוכסי, אך לא רק יהודים אוהבים להתענג על חלה טעימה, עדינה, אוורירית וריחנית העשויה מבצק חמאה.
זה הכרחי
- - קמח - 4 - 5 כוסות
- - שמרים יבשים - 4 כפית
- - מים (מים רותחים) - כוס אחת
- - שמן צמחי - 0.5 כוסות
- - סוכר - 5 כפות
- - מלח - 1, 5 כפית
- - זרעי פשתן (טחונים) - 2 כפות.
- - מים (קרים) - 100 מ"ל
- - ונילין - על קצה הסכין
- - פרג - 2 כפות
- - סירופ סוכר - 0.5 כוסות
הוראות
שלב 1
נתחיל בבישול חלה על ידי שפיכת זרעי פשתן טחונים עם מים קרים והנחתה למשך 10 דקות. לאחר מכן, שלבו שמן צמחי, מלח, סוכר ושפכו מים רותחים על תערובת זו. מערבבים היטב.
שלב 2
תחילה יש להקציף את תערובת המים והזרעים לקצף סמיך. זהו חלבון צמחי - מרכיב המקביל לביצים טרופות לבצק חמאה. אז הוסיפו את חלבון הצומח המוקצף לתערובת החמאה.
שלב 3
שים כאן קמח חיטה, שאפשר לנפות אותו, הוסף ונילין ושמרים יבשים.
ללוש בצק דביק צמיגי, השאירו 30-40 דקות להרחבה.
אתה יכול ללוש את הבצק ביצרן לחם, לשמור על רצף הפעולות או להתמקד בהוראות השימוש במכשיר שלך.
שלב 4
מכינים מראש נייר אפייה עליו מורחים את הבצק: משמנים בחמאה או מפזרים קמח.
לשים את הבצק המותאם על שולחן מאובק בקמח. צריך מעט קמח כדי לא להכביד על הבצק. אתה צריך לפעול במהירות, ואז הבצק לא יידבק לא לשולחן ולא לידיים שלך.
מחלקים את הבצק ל -3 חלקים. חלק את כל אחד מחלקים אלה לעוד 3 חלקים. גלגל חבילות ארוכות עם הידיים שלך, וחבר שלוש צרורות כל אחת, טווה שלוש חלות בצורה אלכסונית.
לאחר הנחת החלה על תבנית מוכנה, השאירו אותה חמה למשך 30 - 45 דקות.
שלב 5
בינתיים, חממו את התנור ל -180 מעלות.
מברישים את החלה התואמת בסירופ סוכר ומפזרים פרג בעובי.
אופים 30 עד 40 דקות.
מוציאים את החלה המוגמרת מהתנור ועוטפים אותה במגבות מבלי להוציא מגיליון האפייה.
