בצל הוא ירק שנמצא כמעט בכל מטבח. הוא אהוב ואוכל במדינות רבות ברחבי העולם. בצל הוא חלק ממאכלים רבים ויש לו הרבה תכונות שימושיות.
הוראות
שלב 1
הבצל שייך למשפחת הבצל או הליליציאה. מולדת הבצל נחשבת לים התיכון, שם העריכו אותם והחלו לצמוח חזרה באלף הרביעי לפני הספירה.
שלב 2
ישנם יותר מ -400 סוגים של בצל, אך רק 18 ממשפחה זו אכילים. המפורסמים ביותר הם: בצל, כרישה, שאלוט, בצל, עירית (עירית), שום.
שלב 3
בצל הוא הנפוץ ביותר. הוא שנתי, ובהתאם לאחוזי השמנים האתרים, הוא מחולק לזנים מתוקים, חדים למחצה, חריפים ומרים. בצל נמצא בשימוש נרחב בבישול וידוע בסגולותיו הרפואיות.
שלב 4
שאלוט הוא קרוב משפחה הקרוב ביותר של בצל. הוא שייך לצמחים דו שנתיים והוא טוב לגידול ירק. לשאלוט צורה מלבנית וטעם עשיר עדין הדומה לשום. עם זאת, בניגוד לשום, הוא קל יותר לעיכול ואינו משפיע על רעננות הנשימה. שאלוט פופולרי מאוד בקרב שפים צרפתים ומשמש בסלטים ורטבים.
שלב 5
הכרישה היא ירק אידיאלי לאחסון; אפילו במרתף הם ממשיכים לצבור ויטמינים. החלק העליון של הכרישה נראה כמו גבעול שום. כרישה נמצאת בשימוש נרחב בבישול. הוא נצרך טרי, כמו גם מיובש ומתווסף כתיבול למנות שונות. בדרך כלל משתמשים בגבעולי כרישה ועלים צעירים כשהם עדיין טריים ועסיסיים.
שלב 6
בצל באטון מוערך בזכות הירק שלהם. הוא גדל היטב, מסתעף היטב והוא הראשון לייצר את "הקציר הירוק" שלו. עלי באטון מתווספים לסלטים, מרקים ומנות עיקריות. זהו צמח רב שנתי עמיד בחורף שניתן לקצור פעמיים באביב ובקיץ.
שלב 7
עירית או עירית הם לא רק ירק, אלא גם צמח נוי. הוא רב שנתי, עמיד בפני כפור ולא מפחד ממזיקים. לעלי עירית יש טעם עדין חריף ודומים לעלים של באטון. במהלך הפריחה ירק זה יקשט את הגן ויהפוך למרכיב נוסף בעיצוב נוף.
שלב 8
שום הוא עשב רב שנתי השייך גם למשפחת הבצל. זה פופולרי מאוד על טעמו וריחו האופייניים. שום הוא אנטיביוטיקה עוצמתית, מיקרוביאלית, אנטי פטרייתית ואנטלמינטיקה. בשל תכולתו הגבוהה של אליצין, הוא מסייע להפחתת לחץ הדם ורמות הכולסטרול. חוץ מזה השום הוא "לוחם" טוב במאבק נגד הצטננות.
שלב 9
לבצל יש הרבה תכונות שימושיות. הוא מכיל פיטונצידים נדיפים המשמידים חיידקים הגורמים למחלות וגורמים למחלות. כמו כן, בצל עשיר בויטמינים, ברזל ומינרלים שימושיים אחרים (אשלגן, זרחן, סידן, חומצה אסקורבית). אכילת ירק זה תסייע להילחם בהצטננות, בחיזוק מערכת הלב וכלי הדם, העלאת רמות ההמוגלובין, תקינה של לחץ הדם והורדת כולסטרול.
