הופעתו בצרפת הפכה אבסינת במהירות למשקה החביב על גדולי הציירים והמשוררים הצרפתים. האם אפריטיף חזק איפשר לשכוח מבעיות דחופות, או שמא באמת גרם להשראה יצירתית ואף להזיות שיכור אינו ידוע. מתכון האבסינת המקורי אבד, אך המשקה המודרני עדיין מוגש על פי הכללים המסורתיים.
הוראות
שלב 1
לאבסינט טהור יש טעם לא נעים מאוד מר. זה יכול אפילו לשרוף את הגרון אם לא מדולל במשהו. לכן נהוג להוסיף סוכר לאבסינט. תהליך זה מתבצע בחושך מוחלט, כמו טקס מסתורי של תקופת הדקדנטיות הצרפתית. אבסינת מוזג לכוס דקה ומוצת באש. כפית עם גוש סוכר בתוכה מוחזקת מעל המשקה הבוער. בגלל האש הסוכר נמס ואז הוא מוזג לכוס אבסינת. לשים צלוחית על כוס אבסינת, הברמן מכבה את האש. כאשר אדם מוכן לשתות שתייה חמה מרה, מסירים את התחתיות ואת האבסנט שותים בלגימה אחת, ואילו האדים הדליקים של המשקה האלכוהולי עדיין לא התאדו. למי שרוצה ריגוש, אתה יכול לנשום את אדי האבסינת החמה על ידי הרמת הצלוחית. בדרך כלל אבסינת לא נשטף, אלא להיות מוכן לטעם חריף ויוקד.
שלב 2
נסו להרגיש את הטעם המנוגד של שריפת אבסינת ומי קרח. יוצקים אבסינת לכוס צרה. מכניסים מעט סוכר קנים לכפית ומרטיבים אותו באבסינת. מדליקים את תכולת הכף. הסוכר יתחיל להמיס ולהתנקז לכוס. היזהר: האבסנט שבכוס יכול להתלקח. כאשר המספר הדרוש של טיפות סוכר נופל לתוך הכוס, שפכו מי קרח אל האבסנט בזרם דק (תוכלו להשתמש בלהב הסכין). שתו בבליעה אחת.
שלב 3
הדרך הצרפתית להכין אבסינת. יוצקים חלק אחד של אבסינת לכוס. הניחו כף מיוחדת לאבסינט על גבי הכוס (היא נראית כמו מרית עם חורים מחושבים). שים גוש סוכר על כף ויוצק עליו מי קרח - שלושה חלקי מים לחלק אחד של אבסינת. המים ימיסו את הסוכר, ובכוס יתערבב האבסינת עם סירופ הסוכר. המשקה יהפוך מעונן מעט וסמיך. במקרה זה, אינך צריך להדליק את האבסינת.
