הקיץ הוא הזמן לסלטים קלים. אבל אם אתה רעב מאוד, לא תהיה מלא "דשא" לבד ואז הגיע הזמן לזכור סלטים קרים שהוכנו מהפסטה האהובה על כולם, או יותר נכון פסטה איטלקית. הם מתגלים כלבביים, מגוונים ומאוד מאוד טעימים. ניתן להכין אותם מראש ולמספר גדול מאוד של אנשים, ולכן הם מעולים לפיקניקים או למפגשים עם קבבים ומנגלים.
איך בוחרים משחת סלטים
סוגים רבים של פסטה מתאימים לסלט. יש לבחור טפסים קצרים - פנה, פוזילי, ריגטוני אם רוצים סלט עם קוביות ירקות, בשר או קטניות. ניתן לתבל סלטים כאלה ברטבים על בסיס חומץ ושמן - רטבים כאלה נקראים ויניגרט או ויניגרט, ותבניות קרמיות עבות ומגוונות.
ארוכים - ספגטי, קפליני - משולבים עם מרכיבים חתוכים דק ורטבי ויניגאר. לסלטים עם מגע אסייתי, השתמשו באטריות אורז או כוסמת ורוטב סויה.
אילו מרכיבים אפשר להכניס לסלט עם פסטה
סלטים עם פסטה משאירים שדה רחב ליצירתיות. הם מכילים ירקות ופירות טריים, בשר ופירות ים, עשבי תיבול ותבלינים. מרכיבים פופולריים לסלט עם פסטה הם קטניות משומרות - שעועית, תירס, אפונה. לרוב מוסיפים גבינות רכות לסלטים קרים עם פסטה.
סלטים חמים עם פסטה מוכנים עם ירקות בגריל, כבד, פטריות. אגוזים מטוגנים, זיתים, אנוקוס, צלפים, עגבניות מיובשות ופלפלים מטוגנים מעניקים טעם חריף לסלטים עם פסטה.
המרכיב הנפוץ ביותר בסלטי פסטה הוא בצל מתוק אדום. מעט מתכונים לסלט כזה הם שלמים בלעדיו. עשבי תיבול פופולריים כוללים כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר ונענע. לעתים קרובות מוסיפים גרידת לימון כדי להוסיף טאץ 'רענן.
רוטב לסלט מכין בקצב של 200 מ ל רוטב עבור 500 גרם פסטה יבשה. הסלטים מתובלים זמן קצר לפני ההגשה, מכיוון שהפסטה סופגת במהירות את הרוטב ובלילה הסלט אולי לא נהיה עסיסי, אלא רטוב. הזמן האופטימלי למילוי סלטים כאלה הוא 15-20 דקות לפני ההגשה.
חשוב לזכור שאסור להכין רוטב לסלט עם פסטה עם חומץ בהיר כמו בלסמי או יין אדום. הם יעניקו למשחה גוון אפרפר או חום לא נעים.
מתכונים מעניינים לסלט פסטה
השילוב של מרכיבים לסלטים עם פסטה יכול להיות יוצא דופן מאוד. לדוגמא, הכינו סלט פנינה ופירות. אתה תצטרך:
- 250 גרם פנינה;
- 2 ביצי עוף גולמיות;
- ½ כוס מיץ לימון;
- חצי כפית מלח;
- 400 גרם אננס משומר, חתוך לקוביות;
- 3 תפוחים בינוניים, קלופים וקצוצים באותה דרך;
- קרם 150 מ ל 30% שומן;
- ¼ כוסות אגוזי מלך כתושים.
בסיר מקציפים קלות את הסוכר, הביצים ומיץ הלימון. מניחים על אש בינונית ומבשלים תוך הקצפה עד שהתערובת מסמיכה. זה ייקח בערך 5 דקות. לְקַרֵר. הכן פנינה לפי הוראות החבילה. מסננים ושוטפים במים קרים קרים. מקציפים את השמנת. מסננים את האננס המשומר.
שלב פסטה, אננס, תפוחים ואגוזים. מתבלים ברוטב ביצים ומקשטים בקצפת.
סלט עוף בסגנון אסייתי יהיה יפה ובהיר. אתה תצטרך:
- 250 גרם אטריות כוסמת;
- חזה עוף מבושל אחד;
- חצי כוס מלפפון טרי, חתוך לרצועות;
- חצי כוס רצועות גזר ארוכות מגורדות;
- כפית אחת של שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ;
- כף אחת של רוטב סויה;
- כף אחת של חומץ אורז;
- ¾ כפית סוכר;
- ¼ כפית שום טחון;
- 4 כפות שמן שומשום.
מפרקים את חזה העוף לסיבים. מבשלים אטריות, מסננים ומקררים. בסיר קטן הקציפו את החומץ, רוטב הסויה, הסוכר, החמאה, השום והג'ינג'ר, הביאו לרתיחה והסירו מהאש. משלבים אטריות, עוף, גזר ומלפפון, מתבלים ברוטב ומערבבים.ניתן לתבל את הסלט הזה בשומשום.
