מלחים קולינריים מבושמים נמכרים כמעט בכל חנות, אך ניתן להכין אותם בבית כדי ליצור טעמים ייחודיים לכל ארוחה.
כדי להכין מלח בטעם, אתה צריך מרכיבים פשוטים מאוד:
1) מגוון עשבי תיבול יבשים: רוזמרין, בזיליקום, אורגנו, נענע, לבנדר, טימין.
2) תבלינים: כמון, כוסברה, צ'ילי מיובש, כורכום, פפריקה, זרעי שומר.
3) פטריות ואצות מיובשות. בקרב הפטריות, הכי ריחנית היא פטריית הפורצ'יני, ובקר האצות ניתן לתת עדיפות לנורי, דולס, וואקמה או קומבו.
4) גרידת תפוזים, לימון או ליים.
זו לא רשימה מלאה, אבל זה יעזור לך לקבל מושג מה אתה יכול להוסיף למלח. אגב, רצוי להשתמש במלח ים - הוא שימושי ביותר לגוף.
יש לייבש את כל התוספים לפני הכנת המלח הארומטי. ניתן לעשות זאת בתנור בטמפרטורות הנמוכות ביותר או בטמפרטורת החדר על גבי נייר אפייה. האפשרות השנייה תארך 3 עד 4 ימים. כמה עשבי תיבול ימקסמו את הארומה שלהם כאשר הם נצלים במחבת יבשה למשך כמה דקות.
כשכל המרכיבים יבשים, ניתן לערבב אותם עם מלח. נוח להשתמש בבלנדר לקיצוץ. כדי לשמור על המלח כמה שיותר זמן (עד חודש) מומלץ לשפוך אותו על תבנית עם נייר אפייה ולהכניס אותו לתנור בטמפרטורה מינימלית למשך מספר שעות.
מלח בטעם ביתי נותן לכם אפשרות להתנסות בשילובים שונים של עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים. פטריות מיובשות במלח אידיאליות לבשר או לחביתה עם גבינה, וגרידת הדרים ואצות ים חושפים באופן מושלם את טעמם של מנות הדגים. לירקות מבושלים, מלח בטעם כורכום, כוסברה או כמון מתאים.
