גוואקמולה הוא רוטב מקסיקני מסורתי העשוי מערך מרכיבים יוצא דופן. התערובת המלוחה משלבת ירקות, תבלינים ואבוקדו. ניתן להשתמש במנה כרוטב או כחבישה לסלטים, בשר או דגים.
זה הכרחי
- - 4 אבוקדו גדול
- - 3 שיני שום
- - צ'ילי או פלפלים ירוקים חריפים
- - 1 ליים או לימון
- - חבורה אחת של כוסברה
- - 2 עגבניות קטנות
- - ראש בצל אחד
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - שמן צמחי או זית
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את האבוקדו ומסירים את העור. טוחנים את העיסה בעזרת מזלג או בלנדר.
שלב 2
מניחים את הלימון במים חמים לכמה דקות ואז סוחטים ממנו את המיץ. מערבבים את האבוקדו עם מיץ לימון. מוסיפים פלפלי צ'ילי קצוצים (או פלפלים חריפים ירוקים). מערבבים שוב את החומרים.
שלב 3
טובלים את העגבניות במים רותחים ואז מסירים את העור בזהירות. קוצצים את העיסה. קוצצים את הכוסברה דק.
שלב 4
קוצצים את הבצל והשום ביסודיות. שלב את כל המרכיבים במיכל אחד והוסף מלח, פלפל שחור ושמן צמחי.
שלב 5
רוטב גוואקמולי מוגש באופן מסורתי מקורר. זה צריך להיות במקרר לפחות שעה לפני השימוש.
