עוגת הבריגדירו היא מנה ברזילאית. מתברר שהוא עדין, מדהים וטעים מאוד. ספוג שמנת. העוגה פשוט נמסה בפה. כשאוכלים אי אפשר לקרוע את עצמך ממעדן כל כך טעים.
זה הכרחי
- - 300 גרם קמח
- - 5 ביצים
- - 200 מ"ל מים
- - 100 מ"ל שמן צמחי
- - 170 גרם סוכר מגורען
- - 8 כפות. אבקת קקאו
- - 250 מ"ל חלב מרוכז
- - קרם 500 מ"ל
- - 2 כפות. חמאה
- - 150 גרם שוקולד מריר
- - אבקת אפייה
הוראות
שלב 1
מכינים את הקרם. ראשית, שלבו את השמנת, החלב המרוכז, 4 כפות. אבקת קקאו, חמאה. שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים כ-15-17 דקות. מסירים את השמנת מהאש, מצננים מעט ומניחים במקום קריר.
שלב 2
הכינו ביסקוויט. מערבבים מים עם אבקת קקאו, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה, מערבבים היטב. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר מגורען עד שהם לבנים, מוסיפים שמן צמחי. מערבבים עם קקאו ומערבבים. יוצקים קמח, אבקת אפייה בזרם דק ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומשלבים עם הבצק.
שלב 3
מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה, מרפדים את הבצק ומחליקים על פני השטח. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות כ- 1.20-1.30 שעות. מוציאים את הביסקוויט מהתנור, מצננים אותו וחותכים לשלוש עוגות.
שלב 4
משמנים את העוגות בנדיבות בשמנת ונערמים. מגרדים את השוקולד ומפזרים על העוגה. השאירו אותו להשרות במשך 10-12 שעות.
