פיצה קלצונה נבדלת מאחרים בכך שהיא סגורה. זו לא סתם מנה טעימה מאוד, אלא גם, כביכול, נוחה. תוכלו לקחת אתכם בקלות לעבודה או לפיקניק. מהרו להכין פיצה כזו!
זה הכרחי
- למבחן:
- - מים - 125 מ"ל;
- - חלב - 125 מ"ל;
- - שמרים טריים - 10 גרם;
- - סוכר - כפית אחת;
- - מלח - כפית אחת;
- - שמן זית - 4 כפות;
- - קמח - 420 גרם.
- מילוי:
- - בשר בקר טחון - 250 גרם;
- - בצל - חתיכה אחת;
- - עגבניות - 2 יח ';
- - גבינה קשה - 150 גרם;
- - גבינת מוצרלה - 125 גרם.
הוראות
שלב 1
שלבו מים וחלב בסיר אחד. מעלים באש ומחממים לכ- 30 מעלות. הכניסו סוכר ושמרים מגורענים לתערובת החמה שנוצרה. ואז מוסיפים שם את הקמח המנופה, שמן הזית והמלח. ללוש את הבצק מהמסה הזו. זה צריך להיות מאוד רך ואלסטי. הניחו אותו בכוס עמוקה, כיסו במגבת והשאירו אותה בשקט למשך 60 דקות.
שלב 2
בינתיים הכינו את המילוי. לשם כך קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד שהם רכים. ואז הוסף שם את הבשר הטחון. מבשלים עד שחום. מתבלים במלח ופלפל. ניתן להוסיף גם תיבול לפיצה אם תרצו. הניחו למסה שנוצרה להתקרר מעט, ואז ערבבו עם עגבניות קצוצות. אם לא, השתמש בקטשופ. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3
מניחים את הבצק התפוח על משטח עבודה ומרדדים אותו בעזרת מערוך לגודל התבנית. הניחו את המילוי שהתקבל על מחצית השכבה המגולגלת כך שיישאר לפחות 3 סנטימטר פנוי מהקצה.
שלב 4
הניחו את הגבינה הקשה וחתיכות קטנות של "מוצרלה" על המילוי. מכסים את המסה הזו בחצי הבצק הפנוי ומקבעים את הקצוות. השתמש במזלג בכדי לבצע דקירות קטנות בכמה מקומות בשכבה העליונה של המנה.
שלב 5
חממו את התנור לחום של 220 מעלות ושלחו את התבשיל לתוכו למשך כ- 25 דקות - הוא אמור להשחים. הפיצה של קלצונה מוכנה!
