אולי רבים מכם מצאתם את עצמכם בסיטואציה המביכה הבאה: פתאום הגיעו חברים, ואין במה לטפל בהם. והעניין כאן הוא לא שחברים הגיעו בלי הזמנה (למרות שרבים מאיתנו אוהבים אורחים), אלא שאין לי מה להאכיל אותם.
מנה איטלקית ייחודית הופיעה ברוסיה לפני יותר מעשרים שנה. ואז הרוויחו אהבה ופופולריות בקרב אזרחים רוסים. בתי קפה, פיצריות וברים החלו לצמוח בזה אחר זה, וקצת אחר כך הופיעו שירותי משלוחים שמוכנים להאכיל אותך בפיצה בכל עת תמורת תמורה קטנה, בין אם ביום ובין אם בלילה. עם זאת, בואו נחזור לאורחים שלנו.
לכן, אם האורחים הגיעו ללא הזמנה, נפנק אותם עם פיצה בהזמנה. ומה אם האורחים הזהירו מפני ביקורם? ואז נטפל בהם בפיצה שלנו! בחרנו במתכון לפיצה סגור בשם Calzone. להכנתו אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- קמח חיטה - מאתיים כוסות
- חלב חם - שלוש כוסות באותו נפח
- שמרים (רצוי יבשים) - כף אחת
- סוכר - כף אחת
- שמן זית - שלוש כפות
אלה המרכיבים הדרושים לבצק, למילוי בחר את מה שאתה הכי אוהב: בשר חזיר, נקניק, בשר טחון, עוף, דגים, שרימפס … וכמובן, אל תשכח מירקות וגבינה. בוא נלך ישירות לבישול. קחו קערה עמוקה, שפכו לתוכה חלב חם, הוסיפו שמרים, סוכר, ערבבו ותנו לה להתבשל. לאחר חמש עד שבע דקות מוסיפים את הקמח ושמן הזית. ללוש את הבצק, לכסות אותו במגבת נייר ולהשאיר אותו במקום חשוך וחם במשך ארבעים וחמש דקות. לאחר זמן מה מוציאים את הבצק מהמיכל, מחלקים אותו לשני חצאים ומרדדים כל אחד מהם לעוגות שטוחות.
שים את המילוי על העוגה הראשונה, ממלא אותה ברסק עגבניות (אתה יכול להכין בעצמך, אתה יכול מהחנות), מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל ומכסים בזהירות בעוגה השנייה. מסנוור את הקצוות בשתי אצבעות, חותך את עודפי הבצק. מניחים את הפיצה על תבנית אפייה משומנת מראש ואופים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות (טמפרטורה מאתיים מעלות). פיצה מקוררת מעט (לא חמה) מוגשת לשולחן בד בבד עם יין יבש או מיץ סחוט טרי.
