ירקות משמשים להכנת מנות רבות - סלטים, תבשילים, מרקים, תוספות. המנה, עליה נדבר, יכולה להיות מוגשת גם כמתאבן וגם כתוספת. זה נקרא "ירקות מלכותיים".
זה הכרחי
- - 400 גרם דלעת (עיסה)
- - 2 פלפלים מתוקים
- - בצל גדול אחד (או כמה קטנים)
- - 200 גרם נבטי בריסל
- - 8 עגבניות שרי
- - שמן צמחי
- - כף אחת. l. דבש
- - מלח
- - כף אחת. l. יין לבן
- - פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
חותכים את הדלעת (עיסה) לריבועים קטנים. חותכים את הפלפל לרצועות, מסירים תחילה את הזרעים. יש לשטוף היטב את נבטי הבריסל ולחתוך כל ראש כרוב לשני חלקים.
שלב 2
חותכים את הבצל לטבעות דקות. ניתן להשאיר עגבניות שרי שלמות או לחתוך לשניים.
שלב 3
משמנים קלות תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים את הירקות שבושלו מראש בשכבה אחידה. אין צורך לערבב אותם, רק להניח אותם בשכבות או בדשדוש.
שלב 4
מניחים את הירקות בכמה כפות שמן צמחי ומכסים בנייר כסף. אופים את המנה 20 דקות בתנור.
שלב 5
לאחר בישול הירקות, הניחו אותם על צלחת עמוקה. מערבבים את השמן שנותר לאחר האפייה עם כף יין לבן יבש ויוצקים את התערובת שהתקבלה על הירקות. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה או בצל ירוק בהגשה.
