באמת, זו תהיה מנה מלכותית על שולחנכם! שווה להקדיש זמן לבישול נכון. התוצאה בדמות הערצת האורחים ותשומת לבם המוגברת למנה זו לא תאחר להגיע. קרפיון בצורה מלכותית יהפוך למועדף על כל שולחן.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג קרפיון טרי;
- - 300 גרם שמפיניון;
- - 2 ראשי בצל;
- - דלעת קטנה אחת;
- - כפית אחת של תיבול דגים;
- - 1/2 כפית אגוז מוסקט;
- - כפית רוזמרין אחת;
- - כפית אחת של ג'ינג'ר טחון;
- - 50 גרם שמן צמחי;
- - מלח;
- - פלפל;
- לקישוט:
- - 2 מלפפונים;
- - 2 עגבניות;
- - 10 זיתים מגולענים;
- - צרור עלי חסה;
- - 100 גרם מיונז;
- - 10 עגבניות שרי או פירות יער אדומים;
- - לימון אחד;
- - 5 שמפיניונים טריים.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הקרפיון, חותכים לאורך הבטן ומסירים את כל הפנימיות. שוטפים אותו היטב, מפזרים תבלין. מתבלים במלח ופלפל ואגוז מוסקט.
שלב 2
שוטפים וחותכים את הפטריות לטריזים. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות. מטגנים קלות את הבצל והפטריות במחבת עם שמן צמחי. מבשלים 10 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לתערובת הבצל-פטריות ואז, כשהיא מטוגנת, מלאו את הקרפיון בתערובת זו. סתם את הבטן בעזרת קיסמים.
שלב 3
קלפו את הדלעת. הוציאו את העיסה והזרעים הרופפים. חותכים את הירק עצמו לעיגולים וטבעות. מתבלים במלח וג'ינג'ר.
שלב 4
מורחים את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה. זה צריך להיות ארוך פי שניים מהצורה. מניחים טבעות דלעת סביב שולי נייר הכסף ועיגולי דלעת באמצע. הניחו את הקרפיון מעל. זה צריך לשכב עם הקיצוץ. בוזקים עליו רוזמרין ומזלפים מיץ לימון.
שלב 5
מכסים אותו במחצית נייר הכסף הרופף ועוטפים אותו. הכניסו את הקרפיון לתנור למשך 40 דקות. לאחר זמן זה, פרשו את נייר הכסף והניחו לדג להשחים מעט.
שלב 6
הכן ארוחה גדולה. להניח עלי חסה בתחתית. הניחו את הספלים וטבעות הדלעת על מגש. הניחו את הקרפיון מעל. בזמן שהקרפיון מתקרר מכינים צלחת גדולה, מכסים בעלי חסה.
שלב 7
מרחו על הדג רשת דקה של מיונז. למעלה עגבניות שרי או פירות יער אדומים.
שלב 8
מסדרים את העגבניות סביב הספל. הניחו עליהם טבעות זיתים וספל מלפפון. לאחר מכן שורה של שמפיניון טריים, חתוכים לפרוסות, וממש ליד הקרפיון - ספירלות מעיגולי לימון.
