סורבה, גלידה, ג'לי … הקינוחים המעודנים האלה יעניקו לכם רעננות והנאה רבה בימים מחניקים חמים.
זה הכרחי
- סורבה פטל:
- - פטל 300 גרם;
- - מים 150 מ"ל;
- - 1/2 מיץ לימון;
- - סוכר 180 גרם;
- - קורט סוכר וניל.
- גלידת מנטה:
- - קרם 20% 700 מ"ל;
- - חלמון 4 יח ';
- - סוכר 120 גרם;
- - מנטה 6 סניפים;
- - שוקולד צ'יפס 2 כפות
הוראות
שלב 1
סורבה פטל
לסורבה פטל יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר וסוכר וניל ולשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים ללא ערבוב כ- 7 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין. ממיינים את הפטל, שוטפים, מייבשים וקוצצים בבלנדר ומסננים להסרת הזרעים.
שלב 2
שלבו מחית פטל ומיץ לימון עם סירופ, ערבבו היטב. יוצקים את הסורבה למיכל פלסטיק ומכניסים למקפיא למשך 3-4 שעות עד שהוא מתמצק לחלוטין. מוציאים סורבה מהמקפיא ומערבבים כל 30 דקות. מגישים בקערות או בכוסות, מעוטרים בעלי נענע.
שלב 3
גלידת מנטה
קורעים את העלים מענפי הנענע וטוחנים אותם בבלנדר עם 50 מ ל שמנת למצב של דייסה. מחממים את יתרת הקרם. מקציפים את החלמונים עם סוכר עד לקבלת מסה שמנת בהירה. ממשיכים להקציף, יוצקים זרם דק של תערובת נענע ואז שמנת.
שלב 4
יוצקים את תערובת החלמון-חלמון לסיר ומחממים על אש נמוכה (אך לא מרתיחים) עד שהתערובת מסמיכה. מניחים להתקרר, מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים. מכניסים למקפיא ל -4 שעות.
