העוגה מתגלה כטעימה, יוצאת דופן וייחודית. אפילו גורמה מתוחכם ביותר יאהב את זה. הביסקוויט אוורירי, ספוג הספגה וקרם. מעוטר באגוזים קצוצים.
זה הכרחי
- - 6 כפות. l. עֲמִילָן
- - 250 גרם אגוז
- - 375 גרם סוכר מגורען
- - 5 ביצים
- - כף אחת. קמח
- - 375 מ"ל חלב
- - 100 גרם חמאה
- - 100 מ"ל חלב
- - מיץ לימון 70 מ"ל
- - קורט מלח
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. הקציפו חלבונים עם קורט מלח עד לשיאים פריכים. הקציפו את החלמונים עם סוכר מגורען עד לקבלת צבע לבן. שלב את תערובת החלבון עם החלמון ובחוש. מוסיפים עמילן ואגוזים, מערבבים שוב.
שלב 2
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצקים את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ-18-20 דקות. בדקו את המוכנות של הביסקוויט בעזרת מזלג, אם הוא יבש, תוכלו להוציא אותו מהתנור. מוציאים את הביסקוויט ומשאירים להתקרר.
שלב 3
הכינו קרם. מערבבים 100 גרם אגוזים, 125 גרם סוכר מגורען, קמח, חלב. מעלים באש ומביאים לרתיחה, בערך 5-7 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט. מקציפים את החמאה בטמפרטורת החדר במיקסר, מוסיפים את השמנת ומקציפים שוב.
שלב 4
חותכים את העוגה שהתקררה לשתי עוגות.
שלב 5
עשו הספגה. מערבבים 125 גרם סוכר מגורען, מים, מיץ לימון, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.
שלב 6
שים את העוגה הראשונה בצלחת, הרווה אותה בהספגה, משמן בשמנת, מכסה בעוגה השנייה ומשרה שוב, משמן בקרם. מפזרים אגוזים קצוצים על העוגה. מקררים את העוגה 6-8 שעות.
